Пълнен патладжан с киноа

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Основни ястия, Постни / Веган

Порции : 2

Време за готвене: 40 минути


Необходими продукти

  • 2 малки патладжана
  • 5-6 печурки
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 ч.ч. домати консерва или накълцани
  • 3 с.л. зехтин или олио
  • 1 с.л. мед или агаве
  • 1/2 ч.ч. киноа сварена
  • сол
  • черен пипер
  • 2-3 стръка магданоз
  • щипка кимион (по желание)
Таханов сос
  • 1 с.л. лимон
  • 1 с.л. сусамов тахан
  • 2 с.л. вода

Киноа е високо ценен хранителен продукт особено заради хранителната си стойност, като съдържанието ѝ на протеини е много високо (14%-15% от масата), макар и не по-високо от повечето бобови растения. Хранителните оценки на киноа показват, че тя е източник на пълноценен протеин. Тя е добър източник на фибри и фосфор, както и с високо съдържание на магнезий и желязо. Киноа е източник и на калций, затова е полезна за вегани и хора с непоносимост към лактозата. В 100 g киноа в сурово състояние има приблизително (проценти от препоръчителната дневна доза): 65% фосфор, 35% желязо, 55% магнезий, 14% протеини и 7% диетични фибри.

Наскоро имаше голяма дискусия и сравнение на боб и киноа, което аз смятам за излишно...Всеки човек, който се интересува какво яде може да си набави необходимата информация...Винаги е имало продукти, които са по-интересни или "по-модерни" в даден период, а после идват други. Например нахутът тържествува своето завръщане и широка популярност от няколко години, а е храна почната у нас от векове.

Та защо да не сготвим нещо с киноа?! Един пълнен патладжан с таханово сосче... Ммм, доста вкусно!

 
 

Начин на приготвяне

1. Киноата се сварява според упътването на опаковката.

2. Разрязвам патладжаните по дължина през средата. С помощта на лъжица изгребвам вътрешната част. Лодките които са се получили, посолявам и слагам в загрята фурна за 15 минути.

3. Обелвам и нарязвам лукът и чесъна. Задушавам  зехтин на среден котлон. Нарязвам губите и вътрешността на патладжана и добавям да се задушат.

4. След като зеленчуците омекнат, добавям доматите и овкусявам с подправките. Добавям киноата и разбърквам.

5. Напълвам лодките от патладжан с готовата смес и запичам за още 5-10 минути.

6. Правя сос от една лъжица тахан, една лъжица тахан и 2 с.л. вода. Заливам със соса и поръсвам с магданоз.

Добър апетит!

 
 
 
 
Print Recipe
Пълнен патладжан с киноа
Пълнен патладжан с киноа, гъбки и домати - вкусно и полезно ястие, богато на витамини и белтъчини. Опитай рецептата и ще ти стане любима.
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Време за подготовка 40 минути
Порции
порции
Продукти
Таханов сос
Време за подготовка 40 минути
Порции
порции
Продукти
Таханов сос
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Инструкции
  1. Киноата се сварява според упътването на опаковката.
  2. Разрязвам патладжаните по дължина през средата. С помощта на лъжица изгребвам вътрешната част. Лодките които са се получили, посолявам и слагам в загрята фурна за 15 минути.
  3. Обелвам и нарязвам лукът и чесъна. Задушавам зехтин на среден котлон. Нарязвам губите и вътрешността на патладжана и добавям да се задушат.
  4. След като зеленчуците омекнат, добавям доматите и овкусявам с подправките. Добавям киноата и разбърквам.
  5. Напълвам лодките от патладжан с готовата смес и запичам за още 5-10 минути.
  6. Правя сос от една лъжица тахан, една лъжица тахан и 2 с.л. вода. Заливам със соса и поръсвам с магданоз.
Сподели тази рецепта

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *