Салата с червено цвекло и орехи

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Основни ястия, Постни / Веган, Салати

Необходими продукти

Порции: 2

Време за приготвяне: 5-10 минути

  • 300 г червено цвекло (сварено и обелено)
  • 1 малка цветна салата (или друга)
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. оцет балсамико
  • 1 шепа орехови ядки
  • черен пипер
  • сол на вкус

Преди 5-6 години, баба ми беше получила вътрешен кръвоизлив и един доктор и беше казал да хапва червено цвекло... Последствието беше огромна реколта, една голяма винена бъчва пълна с цвекло и не много желаещи да го консумират. Та колко торби изпренесох към София...Те близките приятели още си спомнят, че и на тях им се наложи да го харесат :). Така де, от тогава си имам тайни запаси на рецепти с червено цвекло... 

Чудото червено цвекло е истинска бомба от антиоксиданти и витамини. То е изключително богато  на захари, полезни киселини – оксалова, лимонена и ябълкова, на протеини, пектин, каротин и витамините С, В1 и В2, Е, РР и U.

Похапвайки червено цвекло, ние се зареждаме с минерални соли на калий, магнезий, желязо, мед, цинк, кобалт, молибден, манган , флуор, бор, ванадий, йод, цезиум и рубидий. Цвеклото е също така богато на йод и съдържа впечатляващото количество фибри.

Цвеклото може да предизвика леки странични ефекти, които включват гадене и стомашно разстройство, заради съдържащият се в него бетаин. Не трябва да се консумира полезното червено цвекло, при диария, захарен диабет и повишена киселинност на стомаха или да се консумира внимателно. Това се отнася и за хора с ниско кръвно, защото то действа съдоразширяващо и е подходящо за такива с високо кръвно.

Консумира ли се в ограничени количества, то е изключително полезно. Полезни са и коренът и листата, за съжаление много рядко намирам цвекло с листа. Тук в Германия, най-често се продава готово сварено. Ако купувате сурово цвекло, времето на варене варира според големината на главите, между 30 мин. и 2 часа. Колкото по малки са те, толкова по вкусно е цвеклото и по-лесно се сварява.

Тази рецепта е лесна и бърза, ако имате готово сварено цвекло. Ако нямате, може да сварите предварително и да го държите в хладилник няколко дни. 

Начин на приготвяне

1. Измий салатата добре и я накъсай на едри парчета. Нарежи цвеклото на кубчета и добави към салатата.

2. В чашка разбърквам зехтин, балсамико, сол и черен пипер на вкус.

3. Заливам салатата с дресинга и поръсвам обилно с орехи.

* За тези, които не са на постна или веган диета могат да добавят малко сирене - става много вкусно.

Print Recipe
Салата с червено цвекло и орехи
Лесна и здравословна - салата с червено цвекло и орехи, богата на витамини и полезни мазнини.
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 10 минути
Порции
порции
Продукти
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 10 минути
Порции
порции
Продукти
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Инструкции
  1. Измий салатата добре и я накъсай на едри парчета. Нарежи цвеклото на кубчета и добави към салатата.
  2. В чашка разбърквам зехтин, балсамико, сол и черен пипер на вкус.
  3. Заливам салатата с дресинга и поръсвам обилно с орехи.
Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *