Супа от карфиол с босилково песто (веган)

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Постни / Веган, Супи

Необходими продукти

Порции : 2-3

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 30 минути

  • 500 г карфиол
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 400 мл зеленчуков бульон (био или домашен)
  • 3 с.л. зехтин
  • 150 мл мляко от ориз, овесени ядки или бадеми
  • сол
  • черен пипер
За пестото
  • 1 шепа кашу или кедрови ядки
  • 4 с.л. зехтин
  • 5-6 стръка босилек
  • сол
  • черен пипер
  • лимонов сок

Карфиолът е един от любимите ни есенни зеленчуци, oсвен вкусен на туршия, той е подходящ за супи, гарнитури и основни ястия, често се комбинира и с броколи... 

Карфиолът е не само радост за небцето, но е и изключително полезен. Доказано е при многобройни медицински изследвания, че има противораково действие, действа също така противоваспалително, има благоприятно действия при сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно.  Помага при проблеми със стомаха и при хормонален дисбаланс. Поради ниската му калоричност и минимум съдържание на мазнини, той е подходящ за хора, целящи да редуцират теглото си. Карфиолът също така е богат на витамин С и антиоксиданти. 

Tази супа е много лесна и бърза за приготвяне, докато супата къкри може да приготвим песто за допълнителен вкус и аромат и да добавим 1-2 лъжички в супата.

 
 
 

Начин на приготвяне

1. Измий и почисти карфиола и го начупи на розички. Обели лукът и чесъна и ги накълцай на ситно.

2. Загрей зехтинът в подходяща тенджера. Добави лукът и чесъна и задуши за около 5 минути, докато непрекъснато разбъркваш. При необходимост намали котлона за да не загори лука.

3. Добави карфиола и долей цялото бульона и млякото. Овкуси със сол и черен пипер и изчакай супичката да заври. Намали котлона. Остави супата да къкри за 15-20 минути или докато карфиолът омекне.

4. Пасирай супата с пасатор или с помощта на кухненски робот/блендер.Ако супата се е получила рядка, остави да поври докато се сгъсти, ако пък повече наподобява пюре и е твърде гъста, разреди с бульон или вода.

5. Сложи продуктите за босилковото песто в блендер и пасирай докато се получи гладка смес. Сервирай супата с 1-2 лъжички песто.

Добър апетит!

 
 
 
Print Recipe
Супа от карфиол с босилково песто (веган)
Карфиолът е вкусен и полезен зеленчук, който не заслужада да присъства само в туршия. Опитай тази апетитна супа от карфиол с босилково песто!
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 30 минути
Порции
порции
Продукти
За босилковото песто
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 30 минути
Порции
порции
Продукти
За босилковото песто
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Инструкции
  1. Измий и почисти карфиола и го начупи на розички. Обели лукът и чесъна и ги накълцай на ситно.
  2. Загрей зехтинът в подходяща тенджера. Добави лукът и чесъна и задуши за около 5 минути, докато непрекъснато разбъркваш. При необходимост намали котлона за да не загори лука.
  3. Добави карфиола и долей цялото бульона и млякото. Овкуси със сол и черен пипер и изчакай супичката да заври. Намали котлона. Остави супата да къкри за 15-20 минути или докато карфиолът омекне.
  4. Пасирай супата с пасатор или с помощта на кухненски робот/блендер.Ако супата се е получила рядка, остави да поври докато се сгъсти, ако пък повече наподобява пюре и е твърде гъста, разреди с бульон или вода.
  5. Сложи продуктите за босилковото песто в блендер и пасирай докато се получи гладка смес. Сервирай супата с 1-2 лъжички песто.
Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *