Чийзкейк с пресни ягоди

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Десерти

Продукти

Порции: 12

Време за приготвяне: 1 ч и 40 мин

Препоръка за консумация след минимум 5 часа в хладилник

  • 75 гр. масло
  • 150 гр. бисквити с масло
  • 4 яйца
  • 225 гр. кафява захар
  • 1 ванилия
  • 750 гр. крема сирене
  • 125 гр. сметана
  • 300 гр. пресни ягоди, малини или други пресни плодове
За аромат можете да добавите лимонова кора на вкус в сместа с крема сирене.

Мисля, че няма по-добър начин да се опише перфектната комбинация - заглавието на рецептата казва всичко! Чийзкейкът е много разпространен десерт и е познат в много негови вариации. Древна форма на чийзкейк е била позната в Древна Гърция. Може би това е причината да обичам толкова много точно този десерт, така по съседски :), a и моят роден град Поморие е бил гръцка колония в далечното минало. Може би в предишен живот съм си похапвала древногръцки чийзкейк ... Кой знае ?!
В САЩ и Канада използват крема сирене за приготвянето на чийзкейк , в Италия използват сирене Ricotta, в Германия използват кварк, което ще рече извара, но е доста по-фина от нашата българска извара. В България съм използвала безсолно крема сирене и се е получавало много добре, но и дори обикновеното върши перфектна работа. Основата може да бъде направена от натрошени бисквити, грахамови крекери, "дунапренов" блат . Този невероятен десерт може да се приготви в толкова много различни вкусове, за които според мен няма официална бройка.
Съществуват и две основни рецепти за чийзкейк - печен и непечен. Ако откриете любимата си рецепта, можете просто да експериментирате с различни вкусове и топинги. Чийзкейка си подхожда перфектно с всички "berry" плодове, със сладко от цитросови плодове, ядки и шоколад, карамел и много много други. През пролетта и лятото просто изберете плодовете, които са в сезон и могат да се купят по пазарите или още по-добре, да се наберат от градината.
Простотата на този рецепта следва правилото, че по-малко е повече. Изчистена рецепта за чийзкейк с пресни ягоди, която може да впечатли всеки любител на десертите.

Начин на приготвяне

За блата:
1. Разтопете маслото в касерола на средно нагрят котлон или в микровълнова фурна и го оставете да се охлади.
2. Натрошете бисквитите с помощта кухненски робот. Друг вариант е да сложите бисквитите в запечатваща се найлонова торбичка и да използвате точилка или ги натрошете в хаванче, но става доста по-бавно.
3. Разбъркайте добре натрошените бисквитки с разтопеното масло и разстелете сместа във форма с отделящо се дъно. Малка част от маслото оставете за намазване на формата.
4. Фурната се загравя до 175 ° C или до 150 ° C за фурна с вентилатор. Намажете дъното и стените на формата с останалото разтопено масло. Равномерно разпределете натрошените бисквити по дъното на формата и леко притискайте с лъжица или шпатула. Изпечете долния слой за 10 минути във фурната и го оставете да се охлади.

За крема :
1. С миксер разбъркайте яйцата със захарта. Добавете ванилията и бъркайте докато се получи гладка смес.
2. Добавете крема сиренето, течната сметана и лимоновата кора, ако сте решили да добавите за аромат. (Знам много любители на десерта, които не обичат лимонова кора, затова оставям да решите вие.)
3. Равномерно разпределете сместа във формата върху изстиналия бисквитен блат.
4. Ако не сте сигурни дали формата ви за печене е водоустойчива, можете да използвате лист алуминиево фолио и да обвиете формата, за да избегнете преминаването на вода докато се пече чийзкейка на водна баня. Използвайте дълбока тава и поставете формата с чийзкейка, допълнете с гореща вода до половината на формата. Печете в предварително загрятата фурна за 1 час и 15 минути. След 45 минути печене, покрийте чийзкейка с алуминиево фолио, така че да не се изгори или ръбчето на кейка да стане твърде сухо.
5. След като изключите фурната, отворете я, но ако е възможно, само 5-6 см. и оставете чийзкейкът напълно да се охлади във фурната. В противен случай може да се пропука през средата поради внезапната промяна на температурата.
6. След охлаждане поставете чийзкейка в хладилника за поне 5 часа. Можете да обвиете формата кухненско прозрачно фолио, за да защитите кейка от улавянето на миризми от други храни в хладилника.

Сервиране

Измийте и изсушете ягодите и ги нарежете на филийки. Подредете ги върху кейка, като нареждате в кръг и застъпвате малко от всеки ред. Насладете се на чийзкейка с чаша кафе и в компанията на добри приятели!
Print Recipe
Чийзкейк с пресни ягоди
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Време за подготовка 25 минути
Време за готвене 75 минути
Passive Time 5 часа
Порции
порции
Продукти
Време за подготовка 25 минути
Време за готвене 75 минути
Passive Time 5 часа
Порции
порции
Продукти
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Инструкции
  1. С миксер разбъркайте яйцата със захарта. Добавете ванилията и бъркайте докато се получи гладка смес.
  2. Добавете крема сиренето, течната сметана и лимоновата кора, ако сте решили да добавите за аромат. (Знам много любители на десерта, които не обичат лимонова кора, затова оставям да решите вие.)
  3. Равномерно разпределете сместа във формата върху изстиналия бисквитен блат.
  4. Ако не сте сигурни дали формата ви за печене е водоустойчива, можете да използвате лист алуминиево фолио и да обвиете формата, за да избегнете преминаването на вода докато се пече чийзкейка на водна баня. Използвайте дълбока тава и поставете формата с чийзкейка, допълнете с гореща вода до половината на формата. Печете в предварително загрятата фурна за 1 час и 15 минути. След 45 минути печене, покрийте чийзкейка с алуминиево фолио, така че да не се изгори или ръбчето на кейка да стане твърде сухо.
  5. След като изключите фурната, отворете я, но ако е възможно, само 5-6 см. и оставете чийзкейкът напълно да се охлади във фурната. В противен случай може да се пропука през средата поради внезапната промяна на температурата.
  6. След охлаждане поставете чийзкейка в хладилника за поне 5 часа. Можете да обвиете формата кухненско прозрачно фолио, за да защитите кейка от улавянето на миризми от други храни в хладилника.
  7. Измийте и изсушете ягодите и ги нарежете на филийки. Подредете ги върху кейка, като нареждате в кръг и застъпвате малко от всеки ред. Насладете се на чийзкейка с чаша кафе и в компанията на добри приятели!
Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *