Grüner Spargel mit Ei – Diese Zutaten benötigst Du
- 6-7 Spargelstangen
- 2 Eier
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schnittlauch
Vor kurzem habe ich nach neuen Ideen für Frühstück gesucht und habe dieses Rezept hier ausgesucht, das auch als Mittagessen oder Abendessen gut passt.
Es gibt so viele Ideen für Spargel und Eier online, aber ich finde dieses Rezept wirklich sehr einfach und es ist ein Ein-Topf-Rezept, also wenig zum Abwaschen, was ich sehr praktisch finde.
Grüner Spargel mit Ei – Schritt für Schritt
Grüner Spargel gebraten mit Ei
Einfaches und schnelles Rezept für grüner Spargel gebraten mit Ei. Perfekt zum Frühstuck oder Mittagessen. Low-carb und super lecker - mamunche.com
Portionen 1 Person
Zutaten
- 6-7 Stangen grüner Spargel
- 2 Eier
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
- Wasche den Spargel und schneide 2 cm am Ende der Stangen ab. Zusätzlich dazu schäle ich noch 2-3 cm von den Stangen, um sicherzustellen, dass es keine Holzteile gibt.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Olivenöl in die Pfanne und gleich danach den Spargel. Brate die Spargelstangen für 10 Minuten, bis der Spargel zart ist, und würze mit Salz und Pfeffer.
- Schlage die Eier über den Spargel auf und reduziere die Hitze. Decke die Pfanne für ca. 10 Minuten zu, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb so weit, wie du gerne deine Eier magst :).
- Würze die Eier mit etwas Salz und Pfeffer und gib etwas frisch gehackten Schnittlauch hinzu.