Gurken, Avocado & Pfirsich Salat – frisch und fruchtig

Diese Zutaten benötigst Du für den Gurken Avocado Salat mit Pfirsich

Eigentlich ….

…wollte einen meiner liebsten Salate mit Tomaten, Gurken, und Avocado zubereiten. Dann aber habe ich erkannt, dass ich keine Tomaten zu Hause habe … also musste ich experimentieren 🙂 oder das habe ich geglaubt, dass ich das gemacht habe …

Ich habe gerade gesehen, dass ich neben Gemüse auch Früchte hatte und so gab ich etwas Pfirsich in den Salat, um etwas mehr Geschmack und Farbe zur Avocado und der Gurke zu geben. Es schmeckt wirklich toll, auch wenn es so nicht geplant war.

Online fand ich ähnliche Rezepte mit Mango statt Pfirsich, oder mit Zwiebel und Dill … Also, wenn Du keinen Schnittlauch hast, dann experimentiere auch Du ein wenig, gib den Geschmack hinzu, den Du magst. Vielleicht ein wenig Dill oder Petersilie :).

Diesen Salat habe ich bisher ein paar Mal zubereitet und ich habe herausgefunden, dass er deutlich besser schmeckt, wenn Du ihn für 10 Minuten ruhen lässt bevor er serviert wird. Solltest Du aber gar keine Zeit haben, dann schmeckt er auch sofort 🙂

Gurken Avocado Salat mit Pfirsich – Schritt für Schritt

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Frischer und fruchtiger Gurken, Avocado & Pfirsich Salat

Suchst Du nach einem gesunden und erfrischenden Salatrezept? Versuche doch mal diese ausgefallene Version mit Gurke, Avocado und Pfirsich bei Mamunche.com

Land & Region Vegan

Vorbereitung 3 Minuten Minuten

Zubereitung 7 Minuten Minuten

Gesamt 20 Minuten Minuten

Portionen 2 Personen

Kalorien 47kcal

Zutaten

• 1 avocado
• 1 Gurke
• 1 Pfirsich
• 1/2 Zitrone - ausgepresst oder ganze Limette
• 1 Hand voll Schnittlauch
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

• Schäle die Gurke und entferne die Kerne, falls Du diese nicht magst. Ich lasse sie typischerweise drin, je nachdem welche Gurke ich habe. Schäle die Avocado und wenn der Pfirsich überreif sein sollte, dann schäle auch diesen. Würfle die Gurke, Avocado und den Pfirsich in kleine Würfel (ca. 3/4 cm). Gib alles in eine Salatschüssel.
• Hacke den Schnittlauch und gib ihn zum Salat.
• Füge den Limetten oder Zitronensaft dazu, würze alles mit Salz und Pfeffer und mische es mit einem Löffel gut durch.
• Lass den Salat für ca. 10 Minuten für einen noch intensiveren Geschmack ziehen.

Notizen

* Eine super passende Beilage zu Fisch und vegetarischen Gerichten.

Nährwerte

Calories: 47kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 2g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 779mg | Potassium: 331mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 37.1mg | Calcium: 40mg | Iron: 1.1mg