Постен ябълков кекс Елизабет
Изключително вкусен постен ябълков кекс с лешници и сушени плодове.
Порции 8 порции
Продукти
- 750 г ябълки обелени и едро настъргани
- 200 г захар кафява
- 250 г сушени плодове стафиди, боровинки, смокини
- 150 г лешници цели, сурови
- 1 с.л. ликьор
- 1 с.л. какао
- 1 с.л. канела
- 500 г брашно типово
- 1 1/2 бр. бакпулвер
- 1 с.л. олио за формата
Приготвяне
- Обели и настържи ябълките в голяма купа.
- Добави захарта, сушените плодове, лешниците, какаото, ликьора и канелата. Всичко се разбърква добре, поркива се и се оставя да престои една нощ. Пробвала съм и за 4-5 часа пак се получава добре.
- След като сместа е престояла, добавяме брашното и бакпулвера и разбъркваме добре.
- Печем 60-75 минути на 175 градуса във намазнена форма за кекс и предварително загрята фурна. Най-добре е в продълговата форма, но аз доскоро нямах такава и се получава и в кръгла, както се вижда на снимката.
Бележки
Сушените плодове се подбират според вкуса, може да се направи само със стафиди например.