Крем супа от тиква и джинджифил
Вкусна и загряваща крем супа от тиква и джинджифил за студените есенни дни.
Порции 4 порции
Продукти
- 1 Тиква около 1- 1,300 кг
- 1 парче джинджифил корен - около 1 см
- 1 глава лук
- 1 л зеленчуков бульон био или домашен
- 200 мл кокосово мляко
- 2 с.л. кокосово масло
- 1 щипка индийско орехче
- 1/2 лимон изцеден
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Приготвяне
- Обели тиквата и джинджифила и нарежи на малки парчета. Обели и нарежи лукът и го задуши ги в 2 с.л. кокосово масло на средно силен котлон за 2-3 минути.
- Добави тиквата и залей с бульон. Овкуси със сол, черен пипер и индийско орехче. Остави да къкри за около 30 минути или докато тиквата омекне. Щом тиквата омекне, пасирай супата.
- Добави кокосовото мляко и разбърквай в продължение на 1-2 минути. Овкуси с лимонов сок.
Бележки
При сервиране добавям малко тиквени смеки разкош!