Загрей фурната на 200. Измий главата карфиол и я подсуши. Отстрани листата и дебелата част от стеблото и раздели на розички.

Сложи розичките карфиол в голяма купа и добави зехтинът и пресования чесън. Разбъркай добре и добави сухите подправки. Разбъркай отново, като се стремиш подправките да се разнесат добре и всяка розичка да се е оцветила в цвят на къри и да са полепнати подправките.

Сложи в тава покрита с хартия за печене, в предварително загрятата фурна, и печи около 30 минути. През това време обели и нарежи лукът и отцеди добре нахута от водата.

Като минат 30-те минути, добави лукът и нахута и разбъркай добре. Остави да се пече още 10 минути.

Овкуси с пресен сок от лайм и попъси с прясна мента.