Пълнен патладжан с киноа, гъбки и домати - вкусно и полезно ястие, богато на витамини и белтъчини. Опитай рецептата и ще ти стане любима.
Подготовка 5 minutesminutes
Готвене 40 minutesminutes
Общо време 47 minutesminutes
Порции 2порции
Продукти
2патладжанамалки
5-6гъбипечурка
1глава лук
1скилида чесън
1ч.ч. доматиконсерва или пресни накълцани
3с.л. зехтин
1с.л.медили агаве
1/2ч.ч. киноасварена
солна вкус
черен пиперна вкус
2-3 стръкамагданоз
1щипкакимионпо желание
Таханов сос
1с.л.сусамов тахан
1с.л.лимонов сокпрясно изцеден
2с.л.вода
Приготвяне
Киноата се сварява според упътването на опаковката.
Разрязвам патладжаните по дължина през средата. С помощта на лъжица изгребвам вътрешната част. Лодките които са се получили, посолявам и слагам в загрята фурна за 15 минути.
Обелвам и нарязвам лукът и чесъна. Задушавам зехтин на среден котлон. Нарязвам губите и вътрешността на патладжана и добавям да се задушат.
След като зеленчуците омекнат, добавям доматите и овкусявам с подправките. Добавям киноата и разбърквам.
Напълвам лодките от патладжан с готовата смес и запичам за още 5-10 минути.
Правя сос от една лъжица тахан, една лъжица тахан и 2 с.л. вода. Заливам със соса и поръсвам с магданоз.