Go Back
+ servings
gefüllte Aubergine mit Quinoa
Print Pin
4.67 from 3 votes

Пълнен патладжан с киноа

Пълнен патладжан с киноа, гъбки и домати - вкусно и полезно ястие, богато на витамини и белтъчини. Опитай рецептата и ще ти стане любима.
Подготовка 5 minutes
Готвене 40 minutes
Общо време 47 minutes
Порции 2 порции

Продукти

  • 2 патладжана малки
  • 5-6 гъби печурка
  • 1 глава лук
  • 1 скилида чесън
  • 1 ч.ч. домати консерва или пресни накълцани
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. мед или агаве
  • 1/2 ч.ч. киноа сварена
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 2-3 стръка магданоз
  • 1 щипка кимион по желание

Таханов сос

  • 1 с.л. сусамов тахан
  • 1 с.л. лимонов сок прясно изцеден
  • 2 с.л. вода

Приготвяне

  • Киноата се сварява според упътването на опаковката.
  • Разрязвам патладжаните по дължина през средата. С помощта на лъжица изгребвам вътрешната част. Лодките които са се получили, посолявам и слагам в загрята фурна за 15 минути.
  • Обелвам и нарязвам лукът и чесъна. Задушавам зехтин на среден котлон. Нарязвам губите и вътрешността на патладжана и добавям да се задушат.
  • След като зеленчуците омекнат, добавям доматите и овкусявам с подправките. Добавям киноата и разбърквам.
  • Напълвам лодките от патладжан с готовата смес и запичам за още 5-10 минути.
  • Правя сос от една лъжица тахан, една лъжица тахан и 2 с.л. вода. Заливам със соса и поръсвам с магданоз.