Кестените измивам и сварявам за около 20 минути. За да извадя ядката, аз ги разрязвам на наполовина и с чаена лъжичка изваждам ядката. Така са на половина цели или съвсем се раздробяват, но пък става бързо, а и супата така или иначе пасираме. Обелвам и нарязвам лукът и чесъна.

Зехтинът загрявам в подходяща тенджера. Добавям лукът и чесъна и се задушават за около 5 минути, докато непрекъснато се разбърквам. При необходимост намалявам котлона, защото лукът не бива да покафенява.

Добавям кестените, но оставям няколко парченца за украса. Овкусявам със сол и черен пипер, добавям бульона и мащерката и изчакам супичката да заври. Намалявам котлона и ставям супата да къкри за 15-20 минути.

Ако искаш да добавиш няколко гъби, затопли 1 с.л. зехтин и запържи гъбките, нарязани на тънко за 3-4 минути.

Пасирам супата с пасатор или с помощта на кухненски робот/блендер. Сервирам в купа или чиния с няколко парченца кестен, няколко гъбки и стръкче прясна мащерка.