Тиквичката се настъргва на едро ренде и се посолява. Оставя се в цедка или гевгир да се отцеди.

Бобът се отцежда от водата. И се слага в голяма купа, намачква се с вилица или с ръце. Не бива да се пюрира, сместа ще стане мека и ще се разпадат кюфтетата. Трябва да се намачка и да останат едри парченца.

С помощта на кухненска кърпа или с ръце, изстискваме останалата вода от тиквичките. Добавяме ги към боба и овкусяваме със сол, черен пипер и копър.

Ако сместа ни се струва много мека, добавяме 1-2 с.л. брашно. Овалваме кюфтенцата в брашно и пържим в гореща мазнина до златисто. Могат да се опекат и във фурна на 200 градуса за 20 минути, но на мен лично пържените на вкус ми допаднаха повече, защото остават сочни от вътре.

За тахановият сос, смесваме всички съставки и разбъркваме добре до получаване на гладка смес.