Сложи брашното в голяма купа, направи кладенче и добави оцета и водата. Разбъркай с лъжица докато се получи тесто, посипи повърхността върху която ще точиш с брашно. Извади тестото и размеси добре с още малко брашно. Намажи тестото с малко олио и остави да почине за 10 минути.

Настържи тиквата, добави захар, канела и орехи и разбъркай. Добави в сместа 1-2 с.л. мазнина, аз предпочитам този вариант, вместо да мажа корите една по една...Според мен като се мажат корите, баницата става по-мазна.

Раздели тестото на 6 равни части. На мен ми се получиха 6 кори, а аз не съм специалист по точенето...Предлагам и ти да опиташ със шест. Разточвам всяко топче тесто възможно най-тънко. При всяко разточване слагам достатъчно брашно върху плота, върху тестото и по точилката, иначе тестото полепва и се къса.

Разточените кори подреждам по плота (посипан с брашно) и гледам ако се застъпват да сложа достатъчно брашно между тях... Моята кухня е малка, ако имаш достатъчно място и голям кухненски плод едва ли ще имаш този проблем.

Загрей фурната на 190 градуса. Подготви тава, покрита с хартия за печене.

Върху всяка кора разнасям 2-3 с.л. от плънката. Навивам и продължавам със следващата кора. Аз направих 3 малки банички, ти може да направиш само една по-голяма. За по-голяма баница можеш да направиш двойна или тройна доза.

Намажи баницата с 1 с.л. олио и сложи да се пече за около 40-50 минути. Времето зависи от дебелината на корите и от големината на баницата. Моите банички се опекоха за около 40 минути.