Коледен сладкиш с тиква
Постните сладкиши са си предизвикателство, повечето са сходни и леко скучни. Този коледен сладкиш с тиква влажен, сочен и много ароматен!
Порции 8 парчета
Продукти
- 1 ч.ч. пюре от тиква печена или варена и пасирана
- 1/4 ч.ч. кокосово масло разтопено
- 1/2 ч.ч. кафява захар
- 3/4 ч.ч. ядково мляко или друго растително мляко
- 1 с.л. смляно ленено семе разтворено в 3 с.л. вода
- 1 капка ванилова есенция
- 2 ч.ч. овесено брашно или друго
- 1/2 ч.ч. смлени бадеми или орехи
- 3 с.л. кокосови стърготини
- 1 щипка сол
- 1 ч.л. сода
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. канела
- 1 щипка джинджифил на прах
- 1 щипка индийско орехче
- 1 щипка карамфил смлян
- 3 с.л. тиквени семки
Приготвяне
- Включи фурната да загрее на 180 градуса.
- Всички течни съставки смеси в голяма купа. Започни да добавяш сухите съставки и разбърквай добре. Няма нужда от миксер и лъжица върши чудесна работа. Тестото е доста гъсто, но това е реда на нещата...
- В правоъгълна форма за кекс сложи хартия за печене или намажи формата с мазнина. Прехвърли сместа във формата.
- Посипи кекса с тиквени семки. Покрий с хартия за печене, без тя да се допира в тестото и сложи във фурната за да не прегорят семките.
- Кекса се пече около 60-75 минути. Времето за печене зависи много от точната големина на формата и избраното брашно, проверявайте чрез пробиване с клечка за зъби.
- Малко преди кекса да е изпечен, отстрани хартията за печене с която предпазваше тиквените семки да изгорят, за да се запекат и те. Извади от фурната и остави да изстине за 50-60 минути и после извади сладкиша от формата или отстрани хартията.