Go Back
+ servings
Vegane Paella
Print Pin
5 from 2 votes

Веган паеля

Веган паеля е едно ястие с ориз и зеленчуци, напомнящо на традиционната испанска паеля, но без месо и морски дарове. Вкусно и ароматно постно ястие от www.mamunche.com
Подготовка 10 minutes
Готвене 25 minutes
Общо време 38 minutes
Порции 2 порции

Продукти

  • 1 червена чушка
  • 200 г артишок маринован
  • 1 глава лук или 1/2 стрък праз лук
  • 3 скилиди чесън
  • 7-8 маслини черни без костилка
  • 4-5 сушени домата мариновани
  • 1/2 ч.ч. грах от консерва
  • 100 г тофу по желание
  • 3-4 ч.ч. зеленчуков бульон
  • 1 ч.ч. ориз
  • 1/2 ч.ч. бяло вино
  • 3 с.л. олио
  • 1 парче куркума корен
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • лют червен пипер на вкус
  • 2 резена лимон за сервиране

Приготвяне

  • Ако използваш тофу, нарежи на кубчета и запържи в малко зехтин. Сложи на страна.
  • Загрей зехтин и задуши лукът и чесъна, предварително обелени и нарязани на ситно. Задуши за 2-3 минути.
  • Нарежи чушката и я добави да се задуши. Прибави ориза, залей с бяло вино и разбъркай. Овкуси със сол, черен и червен пипер. Настържи прясната куркума и я добави.
  • Добави 3 ч.ч. бульон и остави оризът да се свари. Когато бульонът се изпари опитай дали оризът е омекнал, ако не е добави още бульон. Количеството бульон зависи от вида ориз който се използва.
  • След като оризът се е сварил, прибави артишока, доматите, маслините и граха. Прибави предварително запърженото тофу и разбъркай.

Бележки

По желание се поръсва с магданоз и се сервира с лимон.
Добър апетит!