Веган паеля е едно ястие с ориз и зеленчуци, напомнящо на традиционната испанска паеля, но без месо и морски дарове. Вкусно и ароматно постно ястие от www.mamunche.com
Подготовка 10 minutesminutes
Готвене 25 minutesminutes
Общо време 38 minutesminutes
Порции 2порции
Продукти
1червена чушка
200гартишокмаринован
1глава лукили 1/2 стрък праз лук
3скилиди чесън
7-8маслиничерни без костилка
4-5сушени доматамариновани
1/2ч.ч.грах от консерва
100гтофупо желание
3-4ч.ч.зеленчуков бульон
1ч.ч.ориз
1/2ч.ч.бяло вино
3с.л.олио
1парче куркумакорен
солна вкус
черен пиперна вкус
лют червен пипер на вкус
2резена лимонза сервиране
Приготвяне
Ако използваш тофу, нарежи на кубчета и запържи в малко зехтин. Сложи на страна.
Загрей зехтин и задуши лукът и чесъна, предварително обелени и нарязани на ситно. Задуши за 2-3 минути.
Нарежи чушката и я добави да се задуши. Прибави ориза, залей с бяло вино и разбъркай. Овкуси със сол, черен и червен пипер. Настържи прясната куркума и я добави.
Добави 3 ч.ч. бульон и остави оризът да се свари. Когато бульонът се изпари опитай дали оризът е омекнал, ако не е добави още бульон. Количеството бульон зависи от вида ориз който се използва.
След като оризът се е сварил, прибави артишока, доматите, маслините и граха. Прибави предварително запърженото тофу и разбъркай.
Бележки
По желание се поръсва с магданоз и се сервира с лимон.