Качамак, полента или мамалига е ястие с царевично брашно, много засищащо и вкусно. Интересна рецепта за полента Грилована полента с гъби от www.mamunche.com
Подготовка 5 minutesminutes
Готвене 25 minutesminutes
Общо време 1 hourhour30 minutesminutes
Порции 2порции
Продукти
1ч.ч.полентацаревичен грис
2ч.ч.ядково мляко
1ч.ч.зеленчуков бульон
1глава лук
200ггъби печурка
3с.л.зехтин
1/2ч.л.мащерка
100млвеган сметанаот овес, кокос, соя или друга
солна вкус
черен пиперна вкус
1шепаспанакпо желание
Приготвяне
В тенджерка завираме ядковото мляко и бульона, добавяме полентата и бъркаме на слаб котлон за 10 минути. Трябва да се получи хомогенна смес подобна на картофено пюре. Посоляваме, изключваме котлона и оставяме за още 15 минути.
В тава и върху хартия за печене разстиламе полентата с помощта на кухненска шпатула. Оставяме полентата да стегне в хладилник за около 1 час.
Лукът и гъбите се режат на ситно и запържват в 1 лъжица зехтин за около 5-10 минути на среден котлон. Когато зеленчуците омекнат, добавяме подправките и сметаната. Оставаме да къкри на най-ниската степен на котлона.
Стегналата полента нарязваме на триъгълници или друга форма според предпочитята. В предвапително загрят и намазнен грил тиган печем парченцата полента до златисто.
Разбъркваме соса и добавяме спанака. Сервираме в чиния няколко парченца полента поляти със сос. Може да поръсим с прясна зелена подправка по желание.