Veganes Bananenbrot – ohne Öl und raffiniertem Zucker

by Milena
Vegan Banana Bread

Diese Zutaten brauchst Du für das vegane Bananenbrot

  • 400 gr geschälte Bananen
  • 120 gr Mandelmus, Haselnuss- oder Erdnussmus
  • 120 gr Ahornsirup oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl
  • 2 EL Zitronensaft oder Apfelessig
  • 200 gr Weizenmehl Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 1/2 TL Natron oder 3 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Banane zum Dekorieren (optional)
  • 50 g Nüsse z.B Walnüsse oder Haselnüsse – optional

Veganes Bananenbrot kann man super einfach zubereiten und dabei auf ganz gesunde Zutaten setzte. Das Bananenbrot ist ein klassischer Kuchen (Obstbrot), der perfekt als Frühstück, Snack oder Dessert ist. Es ist eine großartige Möglichkeit, reife oder überreife Bananen zu verwenden und gleichzeitig das Verlangen nach etwas Süßem zu befriedigen. Traditionelle Bananenbrot-Rezepte enthalten Eier und können viel Zucker und Öl enthalten, was sie weniger gesund macht, als wir es uns wünschen.

Deshalb freue ich mich um so mehr, dieses vegane Bananenbrot-Rezept mit euch zu teilen, das sowohl frei von Öl als auch ohne Zucker ist. Es ist eine köstliche und gesunde Variante eines klassischen Rezepts, das perfekt für jeden ist, der sich mit Genuss verwöhnen möchte, und das ganz ohne schlechtes Gewissen. Du kannst dem Rezept eine andere Note verleihen, indem Du verschiedene Nuss-Mus-Arten verwendest. Ich mag dieses Bananenbrot in vielen verschiedenen Versionen zuzubereiten – mit Mandel-, Haselnuss- oder natürlicher Erdnussbutter. Manchmal füge ich auch Nüsse hinzu, um etwas Knusprigkeit zu erreichen, egal wie, es schmeckt immer lecker.

Dieses Rezept wird mit wenig verarbeitete Zutaten zubereitet, die leicht zu finden und zu verwenden sind. Das Öl wird durch Mandel- oder andere Nussmus ersetzt und ein natürlicher Süßstoff wie Ahornsirup wird hinzugefügt, um die Süße der Bananen zu unterstützen. Du kannst den Ahornsirup reduzieren, wenn die Bananen wirklich überreif und extra süß sind.

Ich habe dieses Rezept mit Dinkelmehl oder Weizenmehl ausprobiert. Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version, falls Du das möchtest. Um dem Brot etwas mehr Geschmack und Aroma zu verleihen, habe ich Zimt hinzugefügt, da ich den Duft wirklich gern mag, aber Du kannst auch Muskatnuss oder Vanilleextrakt verwenden.

Vegan Banana Bread Veganes Banenbrot
Veganes Bananenbrot

Das Beste an diesem Rezept ist, dass es einfach zuzubereiten und anpassbar ist. Du kannst Nüsse, Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um es individuell zu gestalten. Und wenn Du experimentierfreudig bist, kannst Du sogar mit verschiedenen Mehlsorten und Süßungsmitteln experimentieren, um die perfekte Kombination für dich zu finden.

Während Du dein veganes Bananenbrot mischst und backst, wirst Du begeistert sein, wie gesund und lecker es eigentlich ist. Das Brot ist sehr saftig und hat eine zarte Textur. Ich mag sehr den süßen und nussigen Geschmack, aber was mir am meisten gefällt, ist, dass ich ein zweites oder drittes Stück haben kann, ganz ohne schlechtes Gewissen ;).

Also, egal ob Du vegan lebst, dich ölfrei oder zuckerfrei ernährst, gesundheitsbewusst bist oder einfach nur nach einem leckeren und einfachen Rezept suchst, probiere diesen Bananenkuchen aus. Du wirst begeistert sein!

Hat dir dieses Rezept gefallen? Du kannst das Rezept gerne bewerten. Wenn Du uns deine Erfahrung mitteilen möchtest, hinterlasse einen Kommentar hier, oder auf unserer Facebook Seite.

Und hier die Zubereitung von dem veganen Bananenbrot

Veganes Bananenbrot

Dieses vegane Bananenbrot enthält kein Öl und keinen raffinierten Zucker. Es ist wirklich köstlich und man kann sogar zwei oder drei Stücke davon essen, ohne schlechtes Gewissen zu haben😉.
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Gesamt 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten

  • 400 gr geschälte Bananen
  • 120 gr Mandelmus Haselnuss- oder Erdnussmus
  • 120 gr Ahornsirup oder ein anderes natürliches Süßungsmittel nach Wahl
  • 2 EL Zitronensaft oder Apfelessig
  • 200 gr Weizenmehl Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 1/2 TL Natron oder 3 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Banane zum Dekorieren (optional)
  • 50 g Nüsse z.B Walnüsse oder Haselnüsse - optional

Zubereitung

  • Den Ofen auf 170°C vorheizen.
  • Die 400 g geschälten Bananen, Ahornsirup, Mandelbutter und Zitronensaft in eine Mixer-Schüssel geben und pürieren, bis keine großen Bananenstücke mehr vorhanden sind. Wenn Du keinen Mixer hast, kannst die Banane mit einer Gabel zerdrücken und die anderen Zutaten hinzufügen und gut durchmischen.
  • Die Bananenmischung in eine große Schüssel geben. Das Mehl sieben und das Backpulver und den Zimt untermischen. Beginne damit, die trockenen Zutaten nach und nach in die Bananen-Mischung zu geben. Kontinuierlich mit einem Teigschaber mischen, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Wenn Du Nüsse verwenden möchten, füge sie zum Teig hinzu.
  • Eine Brotbackform mit Backpapier auslegen. Wenn Du kein Backpapier verwenden möchtest, solltest Du die Form mit ein paar Tropfen Öl bestreichen. Den Teig in die Backform geben. Etwa 55-60 Minuten backen oder bis ein zum Test hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Ansonsten kann es etwas roh und teigig schmecken, wenn man es warm versucht zu essen.

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