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Kichererbsen Couscous Salat
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Couscous-Kichererbsen-Bowl

Bowl oder Salat mit Getreide, Gemüse und gesundem Fett ... Sehr lecker, nahrhaft und gesund!
Vorbereitung 2 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 14 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Tasse gekochte Kichererbsen (oder aus der Dose)
  • 1 Tasse marokkanischer Couscous
  • 2 Esslöffel Petersilie, Koriander oder Basilikum (frisch)
  • 2 Cherrytomaten
  • eine halbe Avocado
  • 1/4 Gurke
  • 4-5 Spinatblätter oder Salatblätter
  • 2-3 Orangenscheiben oder etwas Granatapfel
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Tahini-Sauce als Dressing-Alternative (optional)

  • 1 Esslöffel Tahini
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 Esslöffel Wasser
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung

  • Gare den Couscous gemäß der Anleitung auf der Packung.
  • Schneide das Gemüse in kleine Würfel. Verteile dann den Couscous, die Kichererbsen und das geschnittene Gemüse in zwei Schüsseln. Schmecke dann mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Olivenöl und der Zitrone ab...oder bereite die Tahini-Sauce zu.
  • Für die Tahini-Sauce mische alle Zutaten gut durch, bis eine glatte Konsistenz entsteht.