Weiche die Steinpilze für 20 Minuten in einem Glas mit anfangs kochendem Wasser ein.

Wasche die Maronen und lasse sie in einem Topf für ca. 20 Minuten köcheln.

Schäle und hacke in der Zeit die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren fein. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln und die Möhre für ca. 10 Minuten an. Gib als letztes auch den Knoblauch dazu und lasse ihn für eine Minute anbraten.

Gib die Linsen, das Wasser, den Balsamico und die Gewürze dazu und lasse alles ca. 30 Minuten köcheln.

Nimm dann die Steinpilze aus dem Wasser, hacke sie fein und gib sie zu den Linsen. Kippe das Steinpilzwasser nicht weg, sondern gib es auch dazu.

Lasse die Maronen leicht abkühlen und dann schäle sie so schnell wie möglich. Gib sie dann auch zu den Linsen. Wenn die Linsen ganz gar sind und das Wasser fast verkocht ist, bestreue das Gericht mit frischer Petersilie.