Salat mit knusprigem Tofu
Ein sehr leckerer Salat mit knusprigem Tofu, Erdnüssen und ein asiatisches Dressing. Probiere dieses leckere Rezept, das Du nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
für den Salat
- 250 gr. Wildkräuter Salat Mix oder andere Salatsorte
- 150 gr. Tofu
- 1 Karotte gerieben
- 1 Spitzpaprika geschnitten
- 1 Handvoll Erdnüsse
für das Dressing
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 3 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 1 Knoblauchzehe gepresst
Zubereitung
- Wickle den Tofu in ein Küchentuch ein und lege einen schweren Gegenstand darauf. Das machen wir, dass die Flüssigkeit aus dem Tofu rauskommt und er knusprig wird. Lasse den Tofu so für 10-15 Minuten stehen.
- Schneide ihn dann in Würfel, gib diese in eine Schüssel und bestreue sie mit den ausgewählten Gewürzen. Rühre jetzt gut durch. Brate den Tofu bei starker Hitze für 5 Minuten in etwas Fett an. Lege ihn dann auf ein Backblech und backe ihn für 10 Minuten in einem vorgeheizten Ofen. Alternativ sieh Dir mein Rezept für Tofu in der Heißluftfritteuse an (Link hier auf dem Artikel).
- Gib nun den gewaschenen Salat, Karotte, Paprika in eine Salatschüssel. Füge oben drauf die Erdnüsse und die Stückchen Tofu dazu.
- Verquirle die Zutaten für das Dressing, gieße es über den Salat. Bon Appetit!