Sandwich mit Salat, Avocado und Kichererbsen
Du suchst nach einer Idee für was Veganes zum Frühstück?! Probiere dieses leckere, schnelle Sandwich mit Salat, Kichererbsen und Avocado. Super einfach zubereitet – www.mamunche.com
Portionen 2 Sandwiches
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 1/2 Tasse Kichererbsen aus der Dose
- 4 Scheiben Vollkornbrot, Roggenbrot oder anderes Brot
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Zwiebel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 Blätter Salat oder ein Handvoll Babyspinat
- 3-4 Cherrytomaten
Zubereitung
- Gib die Kichererbsen, die Avocado, die Zwiebel, das Salz, den Pfeffer und den Zitronensaft in einen Mixer und mixe bis eine grobe Masse entsteht (kein Püree).
- Bestreiche das Brot mit der Masse, lege den Salat drauf und garniere mit ein paar Tomatenstückchen.