Gib das Mehl in eine Schüssel und vermische es mit den restlichen Teigzutaten. Knete den Teig mit den Händen und gib noch Mehl dazu, wenn er zu weich ist.

Schneide das Gemüse in dünne Scheiben oder Streifen, damit es schnell durchgart.

Ich habe nur kleine Pizzaformen und ich mache zwei kleine Pizzen pro Person. Deshalb teile ich den Teig in 4 gleiche Teile und rolle ihn dünn aus.

Bestreiche jeden Pizzaboden mit 3 Esslöffeln Tomatenpüree und bestreue ihn dann mit einer Prise Salz und Oregano.

Belege die Pizza dann mit dem Gemüse und backe sie im vorgeheizten Backofen etwa 20-30 Minuten bei 200° C. Beobachte die Pizzakante. Wenn sie braun wird, und wenn das Gemüse gebacken ist, ist die Pizza fertig.