Viele nützliche Nährstoffe in einem Salat… probiere diesen leckeren, exotischen und gleichzeitig winterlichen Salat mit Quinoa, Kidneybohnen, Mango und Avocado… das Rezept auf mamunche.com
Vorbereitung 5 MinutenMinuten
Zubereitung 25 MinutenMinuten
Gesamt 33 MinutenMinuten
Portionen 2Portionen
Zutaten
1/2TasseQuinoa
400gr.rote Kidneybohnen aus der Dose
1rote Paprika
1/2Bund Frühlingszwiebeln
1reife Avocado
1reife Mango
4-5Stängelfrische Petersilie oder frischen Koriander
für das Dressing
3EsslöffelOlivenöl
3Esslöffelfrischen Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Zubereitung
Bereite den Quinoa entsprechend der Anleitung auf der Packung zu.
Lasse die Bohnen abtropfen und gebe sie in eine große Schüssel.
Schäle und schneide die Avocado und die Mango. Hacke die Paprika und die Kräuter.
Wenn der Quinoa gar ist, wasche ihn mit kaltem Wasser.
Jetzt verquirlen wir die Zutaten für das Dressing.
Gib jetzt den Quinoa zu den anderen Zutaten in die Schüssel und übergieße alles mit dem Dressing.