Schäle die Kartoffeln, wasche sie und koche sie in Salzwasser bis sie weich sind.

Schneide den Brokkolikopf in kleine Röschen und gib ihn für 5 Minuten in kochendes Wasser. Vermische in dieser Zeit die Sahne mit den Mandeln, 50 g Käse, den Eiern, einer Prise Muskatnuss, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz. Mische in einer kleinen Schüssel das Mehl mit 3-4 EL Wasser. Beginne mit nur einem Löffel Wasser und Löffel für Löffel dann Wasser hinzu bis es glatt ist. Gib dann die Sahne hinzu.

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schneide diese in Scheiben und gib sie in die Auflaufform mit dem Brokkoli. Gieße die Sahne und den Käse-Mix darauf und gib alles für 20-25 Minuten in den Ofen.

Fülle das Gratin mit den letzten 50 g Käse auf und backe es bis der Käse geschmolzen ist und eine hell goldbraune Farbe hat.