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Suppe aus roten Linsen
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Orientalische rote Linsen Suppe

Schnelle und köstliche rote Linsensuppe mit orientalischen Gewürzen.
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 28 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 250 g Rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1 Karotte groß
  • 1 Liter Gemüsebrühe Bio oder hausgemacht
  • 1 TL Kreuzkümmel gehackt
  • 1/2 TL Koriander gemahlen (oder 2 Teelöffel frisch gehackt)
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 1/2 Zitrone Saft davon
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • Schneide Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in dünne Würfel. Gib das Gemüse zusammen mit Olivenöl bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten in einen Topf.
  • Wasche die Linse mit kaltem Wasser ab und gib sie zusätzlich in den Topf. Gieße Gemüsebrühe an, gib die Gewürze hinzu und lasse dies zusammen etwa 15 Minuten köcheln.
  • Wenn die Linsen gekocht sind, nimm das Lorbeerblatt heraus, gib den frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu in den Topf.

Notizen

* Das Passieren ist kein Muss, aber ich persönlich bevorzuge diese Suppe cremig und daher passiere ich das Ganze :-). Zum Abschluss gebe ich ein paar Croutons hinzu.
Guten Appetit.