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Zucchini Mais Frittata in der Pfanne
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Zucchini-Mais-Frittata

Möchtest du etwas leckeres und leichtes zum Abendessen?! Du magst Gemüse, Käse und Ei? Das ist dein Rezept dann - super schnell, lecker und einfach!
Land & Region Italienisch
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamt 38 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien 426kcal

Zutaten

  • 4 Eier
  • 2 EL Schlagsahne
  • 50 g Feta oder Hirtenkäse
  • 100 g Mais aus der Dose
  • 1 Zwiebel
  • 1 zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Thymian ein Paar Blätter
  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

  • Wasche die Zucchini und halbiere sie der Länge nach. Schneide dann anschließend 1/2 cm dicke Scheiben. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in Streifen. Dann hacke den Knoblauch klein.
  • Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne erhitze es. Es wäre gut, eine Pfanne mit Metallgriff zu verwenden. So kannst Du sie später in den Ofen stellen. Alternativ kannst Du die Frittata später auch in einer Auflaufform in den Ofen schieben.
  • Brate die Zucchini bei starker Hitze etwa 2 Minuten lang an. Gib Zwiebeln, Knoblauch, Mais und ein paar Blättchen Thymian dazu und brate diese ebenfalls noch 2 Minuten mit. Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
  • Streue den Hirtenkäse über das Gemüse.
  • Mische die Eier mit der Sahne zusammen und gib die Masse zum Gemüse in der Pfanne dazu. Falls Deine Pfanne nicht für den Ofen geeignet ist, dann gib zunächst das Gemüse in eine Auflaufform und verteile die Eier-Sahne Mischung darüber. Lass im Ofen backen für 10-15 auf 180 ° C.

Notizen

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Nährwerte

Calories: 426kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 17g | Fat: 33g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 16g | Cholesterol: 416mg | Sodium: 1195mg | Potassium: 369mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 850IU | Vitamin C: 12.4mg | Calcium: 190mg | Iron: 2.7mg