Güvec (bulgarischer Schmortopf)
Es gibt (fast) nichts schmackhafteres als ein leckeres Güvec. Ein schnelles, schmackhaftes und leichtes Schmorgericht aus Bulgarien.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 400-500 g Kartoffeln
- 1 Glas / Dose Güvec-Gemüse Misch-Gemüse, auch Ratatouille-Gemüse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Wasser
Falls Du kein Glas Güvec-Gemüse, Mischgemüse (oder Ratatouille) hast
- 1 Aubergine klein
- 1 zucchini klein
- 1 rote Paprika
- 1 Handvoll grüne Bohnen
- 1 Handvoll Okra Schoten optional
- 1 Karotte klein
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse Tomaten gehackt
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Wenn Du frisches Gemüse verwendest, schneide alle Gemüse in kleine Stücke. Brate die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Fett an, gib anschließend das weitere Gemüse ohne die Tomaten hinzu. Durchmische das Ganze regelmäßig, bis das Gemüse weich wird. Gib dann die Tomaten und die Gewürze nach Geschmack hinzu.
- Schäle und schneide die Kartoffeln in Würfel. Lege sie anschließend in ein tiefes, feuerfestes Gefäß (am Besten ein Tonkochtopf, Tajine), beispielsweise ein Römertopf oder eine tiefe Auflauf-Form mit Deckel.
- Übergieße die Kartoffeln mit der Gemüsemischung und mit dem Wasser. Schmecke alles mit Salz, schwarzem und Cayenne Pfeffer ab und gib es für ca. 30 Minuten in den Ofen bis die Kartoffeln gar sind.