Mische die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel, gib die Milch, Essig und Honig (Agave für Veganer) dazu. Rühre alles gut um. Die Mischung sollte glatt sein, nur ein wenig dicker als die Mischung für normale Pfannkuchen.  

Erhitze eine Pfanne bei nicht voller Heizstärke der Platte. Wenn die Pfanne eine gute Antihaftbeschichtung hat, benötigst Du eigentlich gar kein Fett. Falls die Pfanne ohne Anti-Haftbeschichtung ist, nimm ein paar Tropfen Fett für jeden Pfannkuchen. Einen tollen Geschmack liefert Kokosöl  :).

Gestalte die Pfannkuchen etwas kleiner und dicker, so werden sie super saftig. Ich verwende eine kleine Pfanne und mache Pancakes mit einem Durchmesser von 12-15 cm. Diese backe ich etwa 20-30 Sekunden auf jeder Seite.

Nun garniere das Ganze nach Belieben mit Früchten und Honig, Agaven- oder Ahornsirup.