Захаросани бадеми
Захаросани бадеми като онези от немски коледен базар или Октобърфест. Тази лесна и сполучлива рецепта е с намалено количество захар, но бадемите изобщо не отстъпват по вкус и аромат. Опитай ги задължително!
Порции 4 порции
Продукти
- 200 г бадеми или други ядки по избор
- 100 г захар нерафинирана * или микс 50/50 бяла и кафява
- 50 мл вода
- 1/2 ч.л. канела
- 1 ч.л. ванилова захар (по желание)
Приготвяне
- Приготви голяма тава и я покрий с харти за печене. Тя ще ти трябва по-късно за да разпръснеш бадемите да изстинат.
- Сложи в тиган с незалепващо покритие захарта, канелата и ванилията. Разбъркай леко и добави водата. Включи котлона на висока температура и без да разбъркваш изчакай сместа да започне да ври.
- Добави бадемите и започни да бъркаш енергично и без прекъсване докато водата напълно се изпари и захарта остане суха. Използвай за целта дървена шпатула или лъжица.
- Намали котлона на средна температурата и продължи да бъркаш бадемите, докато не започне захарта по тях да се топи и бадемите да станат лъскави.
- Изсипи бадемите в тавата, покрита с хартия за печене. С помощта на две вилици раздели бадемите един от друг за да не залепнат. Остави да изстинат за 10 минути.
Бележки
*Аз използвам светло кафява нерафинирана захар Демерара и тя карамелизира добре. Ако имате друг вид кафява захар и не сте сигурни дали карамелизира, то може да смесите бяла и кафява захар за по-сигурнен резултат.