Бистра зеленчукова супа
Когато навън е студено и търсим комфорт, уют и топлина, то е време за вкусна домашна зеленчукова супа. Бистра зеленчукова супа, рецепта от -www.mamunche.com.
Порции 2 порции
Продукти
- 200 г картофи
- 1 глава лук шалот или друг
- 1 морков малък
- 100 г грах замразен
- 1 скилидка чесън
- 4-5 печурки по желание
- 700 мл зеленчуков бульон био или домашен
- 1 ч.л. суха мащерка или прясна
- 1 с.л. тахан бадемов, лешников или фъстъчен - по желание
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Приготвяне
- Обелвам и нарязвам морковите, картофите, лукът и чесъна. Почиствам и нарязвам гъбите.
- Зехтинът загрявам в подходяща тенджера. Добавям лукът и чесъна и се задушават за около 5 минути, докато непрекъснато се разбърквам. При необходимост намалявам котлона, защото лукът не бива да покафенява.
- Добавям останалите зеленчуци. Овкусявам със сол и черен пипер, добавям бульона и мащерката и изчакам супичката да заври. Намалявам котлона и оставям супата да къкри за около 20 минути или докато картофите са сварени.
- Най-накрая добавям една лъжица лешников тахан за лека вкусова нотка.