Приготви булгурът по описанието на опаковката.

В блендер или кухненски робот надроби нахута на ситно. Не бива да става на пюре, но да стане мека зърнеста маса. Добави фино настъргана лимонова кора, тахан, лимонов сок, прибави лук, чесън и магданоз нарязани на ситно.

Измий лозовите листа и отдели всички цели листа и ги подсуши с кухненска кърпа, това се прави с цел да полепне добре плънката и да не се отварят лесно сармите. Листата които са накъсани, сложи на дъното на танджерата в която ще се върят сармите, това се прави с цел да не залепнат сармите и да се накъсат.

Добави готовият булгур към нахутената маса и овкуси със сол и черен пипер. Във всяко листо се събира плънка с обем между 1 ч.л. и 1 с.л, в зависимост от големината. Навий сармичките и ги подреди плътно на дъното на тенджерата. Трябва да се напълни поне един ред сарми, затова прецени добре големината на тенджерата.

След като навиеш всички сарми, затисни ги с огнеупорна чиния и за тежест върху нея сложи пълна купичка с вода... Долей вода на нивото на сармите.

Остави сармите да се варят около 30 минути на бавен огън.

В блендер сложи продуктите са соса и блендирай/ пасирай докато се получи гладък сос. Сервирай сармите леко охладени с таханов сос и лимон.