Кокосово веган къри с леща
Кокосово веган къри с леща, много апетитно и ароматно ястие, което се приготвя супер лесно. Виж тази интересна рецепта от www.mamunche.com
Порции 2 порции
Продукти
- 1 ч.ч. леща
- 1 ч.ч. ориз
- 2 скилиди чесън
- 2 с.л. кокосово масло
- 400 г консервирани домати една малка консерва накълцани домати
- 1 ч.л. кимион на зърна или млян
- 1/2 ч.л. кориандър на зърна или млян
- 1/2 ч.л. куркума смляна или прясно настъргана
- 200 мл кокосово мляко
- 1 парче джинджифил пресен около 1 см
- сол на вкус
- пресен кориандър или мента (по желание)
Приготвяне
- Слагам оризът да се свари. Съотношението ориз-вода зависи от оризът, който си избрал...Принципно на 1 ч.ч. ориз се слагат 3-4 чаши вода.
- В дълбок тиган загрявам кокосовото масло и добавям чесъна и джиндифила, които съм нарязала на ситно. Оставям да се задуши за 1 минута и добавям кимиона и кориандъра за 30-40 секунди.
- Заливам с доматите и добавям лещата и 2 ч.ч. вода. Добавям сол на вкус, куркума на прах (или настъргана прясна) намалявам котлона и оставям да къкри за 25-30 минути.
- Когато лещата е сварена добавям кокосовото мляко и оставям да къкри още 5 минути..
- Сервирам равни количества къри и ориз, поръсени с пресен кориандър или мента.