Разтопете маслото на слаб котлон или водна баня и го оставете да изстине. Включете фурната да загрее на 175 °C или на 150°C за фурна с вентилатор.

Натрошете бисквитите с помощта на блендер. Също може да използвате затваряща се найлонова торбичка и точилка. Натрошените бисквити се смесват и се разбъркват добре с маслото. Оставете малко масло за да намажете с него страните на формата по-късно.

Формата за печене, която ще използвате трябва да е с отварящо се дъно, но да не пропуска. Сместа от бисквити и масло разнесете по дъното на формата. Дъното може да се покрие с хартия за печене, но не е задължително. Леко притискайте с помощта на лъжица за да се получи плътна основа.

Изпечете основата за 10 минути в предварително загрята фурна. Оставете да изстине добре.

С миксер разбъркайте яйцата със захарта. Добавете ванилията и бъркайте докато се получи гладка смес.

Добавете крема сиренето, течната сметана и лимоновата кора, ако сте решили да добавите за аромат. (Знам много любители на десерта, които не обичат лимонова кора, затова оставям да решите вие.)

Равномерно разпределете сместа във формата върху изстиналия бисквитен блат.

Ако не сте сигурни дали формата ви за печене е водоустойчива, можете да използвате лист алуминиево фолио и да обвиете формата, за да избегнете преминаването на вода докато се пече чийзкейка на водна баня. Използвайте дълбока тава и поставете формата с чийзкейка, допълнете с гореща вода до половината на формата. Печете в предварително загрятата фурна за 1 час и 15 минути. След 45 минути печене, покрийте кейка с алуминиево фолио, така че да не се изгори или ръбчето на кейка да стане твърде сухо.

След като изключите фурната, отворете я, но ако е възможно, само 5-6 см. и оставете чийзкейкът напълно да се охлади във фурната. В противен случай може да се пропука през средата поради внезапната промяна на температурата.

След охлаждане поставете в хладилник за поне 5 часа. Можете да обвиете формата кухненско прозрачно фолио, за да защитите кейка от улавянето на миризми от други храни в хладилника.

Измийте и изсушете ягодите и ги нарежете на филийки. Подредете ги върху кейка, като нареждате в кръг и застъпвате малко от всеки ред. Насладете се на чийзкейка с чаша кафе и в компанията на добри приятели!