• Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Обелете лукът и чесъна и ги накълцайте на ситно.
• Загрейте зехтинът в подходяща тенджера. Добавете лукът и чесъна и задушете за около 5 минути, докато непрекъснато разбърквате. При необходимост намалете котлона, лукът не бива да покафенява.
• Добавете картофите и долейте цялото количество бульон и вода. Овкусете със сол и черен пипер и изчакайте супичката да заври. Намалете котлона, добавете прясната майорана и покрийте с капак. Оставете супата да къкри за 15 минути или докато картофите омекнат.
• Пасирайте супата с пасатор или с помощта на кухненски робот/блендер. Ако имате намерение да добавите сметана, това е момента да го сторите. След добавянето на сметаната оставете да къкри за още минутка. Ако супата се е получила рядка, оставете да поври докато се сгъсти, ако пък повече наподобява пюре и е твърде гъста, разредете с бульон или вода.

По желание

• Нарежете прясна червена пиперка на много ситни кубчета.
• Украсете с чушка и няколко листенца майорана.