Необходими продукти за картофена крем супа
- 500 г картофи
- 1 голяма глава лук
- 1 скилидка чесън
- 2-3 с.л. зехтин
- 1 л зеленчуков бульон
- 1 л вода
- 3 с.л. сметана (може и без)
- сол
- прясно смлян черен пипер
- прясна майорана или риган
По желание
1/2 прясна червена чушка
Картофената крем супа е толкова обикновено, но пък толкова вкусно ястие. Тази рецепта може да се приготви също без бекон и/или без сметана и да си направим супичката вегетарианска или веган. Аз добавих малко накълцана червена чушка за разкош и цвят. Това е абсолютно незадължително, аз просто обичам да си украсявам храната а и да добавям нещо от себе си :)…Останалата част от рецептата е класическа картофена крем супа с майорана.
Майорана е подправка подобна на ригана. Има доста различни видове, листата са различни по големина и могат да са зелени. жълтеникави или пъстри на цвят. Всички видове майорана са изключително ухайни и с много деликатен и приятен вкус, но аромата зависи най-вече от климата и мястото където е отглеждано растението.
Рецепта за картофена крем супа с майорана
Картофена крем супа с майорана
Продукти
- 500 г картофи
- 1 глава лук
- 1 скилида чесън
- 1 л зеленчуков бульон
- 1 л вода
- 3 с.л. сметана
- 2 с.л. прясна майорана или орегано
- сол на вкус
- прясно смлян черен пипер на вкус
По желание
- 1/2 червена чушка
Приготвяне
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Обелете лукът и чесъна и ги накълцайте на ситно.
- Загрейте зехтинът в подходяща тенджера. Добавете лукът и чесъна и задушете за около 5 минути, докато непрекъснато разбърквате. При необходимост намалете котлона, лукът не бива да покафенява.
- Добавете картофите и долейте цялото количество бульон и вода. Овкусете със сол и черен пипер и изчакайте супичката да заври. Намалете котлона, добавете прясната майорана и покрийте с капак. Оставете супата да къкри за 15 минути или докато картофите омекнат.
- Пасирайте супата с пасатор или с помощта на кухненски робот/блендер. Ако имате намерение да добавите сметана, това е момента да го сторите. След добавянето на сметаната оставете да къкри за още минутка. Ако супата се е получила рядка, оставете да поври докато се сгъсти, ако пък повече наподобява пюре и е твърде гъста, разредете с бульон или вода.
По желание
- Нарежете прясна червена пиперка на много ситни кубчета.
- Украсете с чушка и няколко листенца майорана.