Веган бананов хляб
Веган бананов хляб без олио и рафинирана захар. Много вкусен и лесен бананов сладкиш, от който можеш да хапнеш без угризения и второ парче :).
Продукти
- 400 г обелени банани
- 120 г бадемов тахан фъстъчен или лешников
- 120 г кленов сироп или друг натурален подсладител
- 2 с.л. лимонов сок прясно изцеден или ябълков оцет
- 200 г брашно пшенично, от спелта или микс без глутен
- 1 1/2 ч.л. сода или 3 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л. канела
- 1 щипка сол
- 1 банан за украса по желание
Приготвяне
- Загрей фурната на 170°C.
- Постави 400 г обелени банани, кленовия сироп, бадемовия тахан и лимоновия сок в купата на блендера и разбъркай. Ако нямаш блендер или кухненски робот, можеш да намачкаш банана с вилица и да добавиш останалите течни съставки и да разбъркаш добре.
- Прехвърли банановата смес в голяма купа. Брашното се пресява и се смеси с бакпулвера и канелата. Започни постепенно да добавяш сухите съставки към банановата смес. Разбърквай непрекъснато с кухненска шпатула, докато брашното се усвои напълно. Ако искаш да използваш ядки, добави ги към тестото сега или ги ползвай за декорация.
- Застели правоъгълна форма за кекс с хартия за печене. Ако не използваш хартия за печене, ще трябва да намажеш формата с няколко капки олио. Изсипи тестото във формата. Разрежи един банан по дължина и го постави върху тестото. Кексът се пече около 55-60 минути или тествай като прободеш с клечка за зъби. Тя трябва да излезе чиста. Кексът е сочен и клечката няма да е абсолютно суха.
- Извади банановия хляб от фурната и остави да изстине напълно поне за 1-2 часа. В противен случай може консистенцията да е доста тестена, ако се опитате да хапвате банановия хляб без да е изстинал.