Измий добре картофите и ги нарежи по дължина на 4 филийки. Аз не ги беля, лесно се белят в чинията, когато са опечени. Намазвам картофите с малко зехтин, посолявам и слагам във фурната за 25-30 минути на 200 градуса.

Сварявам булгура според упътването на опаковката. Измивам и нарязвам на едро спанакът.

Задушавам в зехтин лукът и чесъна, нарязани на ситно. Добавям спанака и го задушавам докато омекне и намали обема си.

Към спанака слагам булгура и разбърквам добре. Овкусявам със сол и черен пипер и по желание може да се добави лют червен пипер на вкус. Добавям орехи и овкусявам с малко лимон.

Изваждам картофите от фурната и сервирам булгура върху канапе от сладък картоф и малко нар.