Mische alle trocknen Zutaten in einer großen Schüssel und gib dann die Milch und den Honig dazu (oder, wenn du dich vegan ernährst, den Agavendicksaft oder den Dattelsirup). Verrühre alles ordentlich. Die Teigmasse sollte glatt sein, aber etwas dickerer als die Teigmasse für normale Pfannkuchen.

Erhitze nun die Pfanne auf niedriger Hitze. Wenn deine Pfanne eine gute Antihaftbeschichtung hat, brauchst du kein Fett. Wenn nicht, dann gib vor jedem Pfannkuchen ein bisschen Fett in die Pfanne. Einen tollen Geschmack gibt auch Kokosöl, also wenn du welches hast, zögere nicht, es zu verwenden. :)

Mache die Pfannkuchen lieber klein, dann sind sie dicker und zerreißen beim Wenden nicht. Ich verwende eine kleine Schöpfkelle für Sauce und forme mit ihr in der Pfanne einen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 12-15 Zentimeter. Die Pfannkuchen brauchen je Seite nur 20-30 Sekunden zum Braten. Versuche also schnell zu wenden, sonst verbrennst du 1-2 Pfannkuchen, genauso wie ich…

Optional kannst du die Pfannkuchen garnieren. Ich habe Dattelsirup, eine Banane und ein paar Walnüsse oben drauf gegeben.