Schäle und schneide die Möhren. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacke sie fein.

Erhitze Olivenöl in einem passenden Topf. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinein und düste sie 5 Minuten unter ständigem Umrühren. Wenn nötig, reduziere die Hitze, sodass die Zwiebel nicht verbrennt.

Gib die Möhren in den Topf und gieße dann die Brühe dazu. Würze mit Salz und Pfeffer und bringe das Süppchen zum Kochen. Stell dann den Herd auf kleine Stufe und lass die Suppe circa 15-20 Minuten köcheln – so lange bis die Karotten weich sind.

Gib das Erdnuss-Mus hinzu und püriere die Suppe mit einem Pürierstab. Wenn die Suppe zu dünn ist, lass sie ein bisschen kochen, bis sie sich verdickt. Wenn sie eher wie Püree und zu dick ist, verdünne sie mit Wasser oder Brühe.

Serviere die Suppe mit einem Löffel roter Thai-Currypaste.