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Sonnenblumen Rote Beete Aufstrich
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Aufstrich aus gebackener roter Beete

Veganer Aufstrich aus gebackenen roten Beeten und Sonnenblumenkernen, so lecker und einfach zuzubereiten.
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 28 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 100 g Sonnenblumenkerne roh
  • 1/2 Zitrone Saft
  • 1 EL Saft von sauer eingelegtem Gemüse (Mixed Pickles) optional
  • 2-3 EL Wasser
  • 1 EL Kokosnussfett geschmolzen
  • 1 TL Süßungsmittel Agavensirup, Dattelsirup oder ähnliches
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Thymian oder Oregano
  • 1 Kopf Rote Beete (Rote Rüben)

Zubereitung

  • Schäle und schneide die rote Beete in kleine Würfel, gib sie anschließend für 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.
  • Drücke die Zitrone aus. Sobald die roten Rüben gebacken sind, gib alle Zutaten in einen Mixer oder eine mixende Küchenmaschine und mixe das Ganze bis eine glatte Paste entsteht.
  • Nachdem Du den Aufstrich abgeschmeckt hast, schneide einige Scheiben frisches Brot, streiche die Pastete darauf und garniere es beispielsweise mit frischer Kresse.