Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen und Curry
Einfaches Rezept für aromatischen Blumenkohl mit Kichererbsen und Curry im Ofen. Eine wahre Explosion von Aromen und gesunde Zutaten auf einem Teller.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl großer
- 2 Tassen Kichererbsen, aus der Dose oder gekocht
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 3-4 Esslöffel Olivenöl, oder anderes Öl deiner Wahl
- 1/2 Esslöffel Currypulver
- 1/2 Esslöffel Koriander gemahlener
- 1-2 Prise(n) Kreuzkümmel
- 1 Prise Paprikapulver (scharf)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer Limette
- frische Minze (optional)
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 ° C vor. Wasche gründlich den Blumenkohlkopf und trockne ihn ab. Entferne dann die äußeren Blätter und den dicken Strunk und zerteile den Blumenkopf in Röschen.
- Gib die Blumenkohlröschen in eine Schüssel und würze sie mit dem Olivenöl und dem gepressten Knoblauch. Rühre alles ordentlich durch und gib die Gewürze hinzu. Rühre erneut durch. Alle Blumenkohlröschen sollten mit dem Curry und den anderen Gewürzen bedeckt sein.
- Lege die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie im 200 °C heißen Ofen circa 30 Minuten garen.
- Wenn die 30 Minuten rum sind, gib die Zwiebeln und die Kichererbsen dazu und mische alles ordentlich. Lasse es jetzt noch mal für 10 Minuten backen.
- Schmecke zum Schluß mit frischem Limettensaft ab und bestreue es mit frischer Minze.