Необходими продукти за постни мъфини с тиква
- 1/2 ч.ч. пюре от тиква*
- 1/2 ч.ч. кафява захар
- 1 ч.ч брашно по избор
- 1/4 ч.ч. ядково мляко или друго
- 1/4 ч.ч кокосово масло (разтопено)
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. сода
- 1/4 ч.л. джинджифил на прах
- 1 щипка сол
- 1 ч.л. ванилова захар или капка есенция
- 1/2 ч.ч. орехови ядки
* пасирана печена или сварена тиква
Тиквата е един от любимите ми зеленчуци и наистина експериментирам постоянно с нови рецепти…Тези чудесни мъфини се получиха след дълги проби, какво мога да направя с пюре от тиква. Когато купя тиква и не мога да я употребя веднага, сварявам я или я изпичам (може да се приготви и на пара), пасирам я и я слагам в хладилника. Така тиквата може да стои в хладилника до 5 дни, може дори да се замрази, но аз никога не съм замразявала досега.
С пюре от тиква могат да се правят различни сурови десерти, като този веган чийзкейк с тиква, който е една от най-популярната рецепта в блога.
Тези мъфини са сочни, и ароматни, стават доста бързо и са веган (не съдържат мляко и яйца). Подходящи са за Коледните пости, както за гости и към кафе или чай, така и за закуска.
Рецепта за постни мъфини с тиква
Постни мъфини с тиква
Продукти
- 1/2 ч.ч. пюре от тиква сварена или печена и пасирана
- 1/2 ч.ч. кафява захар
- 1 ч.ч. брашно по избор
- 1/4 ч.ч. ядково мляко или друго растително мляко
- 1/4 ч.ч. кокосово масло разтопено или слънчогледово олио
- 1 ч.л. сода
- 1 ч.л. канела
- 1/4 ч.л. джинджифил
- 1 щипка сол
- 1 ч.л. ванилова захар или капка есенция
- 1/2 ч.ч. орехови ядки
Приготвяне
- В голяма купа сложи пресятото брашно, захарта, содата и подправките. Загрей фурната на 180 градуса.
- Добави ядковото мляко и разбъркай. Може да се използва миксер с бъркалки за тесто или да се разбърка с лъжица.
- Добави разтопеното кокосово масло и пюрето от тиква и разбъркай отново. Може да добавиш половината количество орехови ядки към тестото и да разбъркаш отново. Другия вариант е да посипеш мъфините обилно с цялото количество орехи.
- Във формички за мъфини, сложи хартиени кошнички или хартия за печене. Разпредели сместа във формичките. Посипи с орехи.
- Печи в предварително загрята фурна за около 20 минути. Наблюдавай орехите върху мъфините, ако видиш, че покафеняват покрий с хартия за печене за да не изгорят. Дали са готови мъфините, може да провериш като се прободеш кексчето с клечка за зъби, когато клечката е суха, кексчета са опечени. Остави да се охладят за 10-15 минути.