Необходими продукти за мини киш с тиквички и сирена
За тестото
- 250 гр. брашно
- 125 гр. краве масло
- 1 жълтък
- 1 щипка сол
- 5-6 с.л. вода
*Необходима ви е тавичка с формички за 12 бр. мъфини. Дозата е за 12 бр. мини кишчета.
За плънката
- 200 гр настъргана тиквичка
- 100 гр. сирене
- 50 гр. кашкавал, гауда или друго жълто сирене
- 150 мл. готварска сметана
- 2 яйца + 1 белтък останал от тестото
- 1 щипка смляно индийско орехче
- 3-4 бр. сушени домати (по желание)
- 1 стрък пресен лук или шепа див лук

Tази рецепта приготвих специално за участието ми в пролетния брой на първото българско онлайн блогосписание SOintoFOOD. Имах честа на бъда поканена да участвам с три рецепти, които приготвих с много любов и вдъхновение.
Имам една моя си изпитана рецепта за киш с тиквички, която често правя…Аз много обичам сирена и яйца и ми харесва, че киша е ястие в което може да се изразходват остатъците в хладилника, като зеленчуци, колбаси и други, да добавим яйца и сирене, вкусна основа от маслено тесто и става винаги вкусно…
Тези мини кишчета са с настъргани тиквички и сирена, и могат да се използват различни видове сирене на вкус. За направата им използвам тава за мъфини и се получават около 12 бр. Чудесни са за почерпка в офиса, за гости, но и за лично удоволствие и наслада :).
Броят на списанието може да разгледате тук.
Ако ти харесва рецептата, имаш въпроси или идеи – оцени рецептата, стави коментар в блога или на страницата ни във Фейсбук.
Ето и рецептата за мини киш с тиквички и сирена
Мини киш с тиквички и сирена
Продукти
За тестото
- 250 гр брашно
- 150 гр масло
- 1 жълтък
- 1 щипка сол
- 5-6 лъжица студена вода
За плънката
- 200 гр настъргана тиквичка
- 100 гр сирене
- 50 гр кашкавал гауда, чедър или друг вид сирене
- 150 мл готварска сметана
- 2 яйца и белтъка останал от тестото
- 1 щипка индийско орехче
- 3-4 бр сушени домати по желание
- 1 стрък пресен лук или няколко стръка див лук
Приготвяне
- Настържете тиквичката, посолете леко и оставете да се отцеди водата.
- В купа пресейте брашното, направете кладенче в средата. Добавете жълтъка и маслото, нарязано на малки кубчета.
- Размачквайте добре с ръка и постепенно добавяйте водата. Ако тестото е прекалено лепкаво, то добавете още малко брашно. Може да е леко ронливо тестото, но това е нормално, размесете леко и оформете на топка и сложете за около 30 минути в хладилника.
- Отцедете отделилата се вода от тиквичките, това става лесно като притиснете настърганата тиквичка в длани. Сложете отцедената настъргана тиквичка в купа. Нарежете и добавете малко пресен или див лук, нарязани на ситно сушени домати, сирената настъргани или начупени на парченца.
- Овкусете с индийско орехче и добавете сметаната и яйцата. Разбъркайте добре.
- Включете фурната да загрее на 180 ° C.
- Извадете тестото от хладилника и разточете с дебелина 1/2 см. Според големината на формичката за мъфини изрежете от тестото кръгове и сложете във формата и с помощта на лъжица притеснете по стените на формата. Моята форма е за мъфини с диаметър 6 см. Аз изрязах кръгове с диаметър 10 см с помощта на стъклена купичка и формичките се получиха доста добре.
- Разпределете сместа от тиквички и сирена в мини кишчетата и печете за 25-30 минути.
Бележки
Могат да се хапват топли, но са също така вкусни и студени.
2 comments
Една забележка само – Това не е веган/постно ястие- махнете му етикета.
Здравейте Хриси! Благодаря за коментара. Допуснала съм техническа грешка при категоризирането…веднага ще коригирам.