Мини киш с тиквички и сирена

Необходими продукти за мини киш с тиквички и сирена

Tази рецепта приготвих специално за участието ми в пролетния брой на първото българско онлайн блогосписание SOintoFOOD. Имах честа на бъда поканена да участвам с три рецепти, които приготвих с много любов и вдъхновение.

Имам една моя си изпитана рецепта за киш с тиквички, която често правя…Аз много обичам сирена и яйца и ми харесва, че киша е ястие в което може да се изразходват остатъците в хладилника, като зеленчуци, колбаси и други, да добавим яйца и сирене, вкусна основа от маслено тесто и става винаги вкусно…

Тези мини кишчета са с настъргани тиквички и сирена, и могат да се използват различни видове сирене на вкус. За направата им използвам тава за мъфини и се получават около 12 бр. Чудесни са за почерпка в офиса, за гости, но и за лично удоволствие и наслада :).

Броят на списанието може да разгледате тук.

Ако ти харесва рецептата, имаш въпроси или идеи – оцени рецептата, стави коментар в блога или на страницата ни във Фейсбук.

Ето и рецептата за мини киш с тиквички и сирена

Print Pin

5 from 3 votes

Мини киш с тиквички и сирена

Мини киш с тиквички и сирена за малки и големи. Чудесни за партита и почерпки.

Подготовка 5 minutes minutes

Готвене 40 minutes minutes

Общо време 1 hour hour 15 minutes minutes

Порции 12 порции

Продукти

За тестото

• 250 гр брашно
• 150 гр масло
• 1 жълтък
• 1 щипка сол
• 5-6 лъжица студена вода

За плънката

• 200 гр настъргана тиквичка
• 100 гр сирене
• 50 гр кашкавал гауда, чедър или друг вид сирене
• 150 мл готварска сметана
• 2 яйца и белтъка останал от тестото
• 1 щипка индийско орехче
• 3-4 бр сушени домати по желание
• 1 стрък пресен лук или няколко стръка див лук

Приготвяне

• Настържете тиквичката, посолете леко и оставете да се отцеди водата.
• В купа пресейте брашното, направете кладенче в средата. Добавете жълтъка и маслото, нарязано на малки кубчета.
• Размачквайте добре с ръка и постепенно добавяйте водата. Ако тестото е прекалено лепкаво, то добавете още малко брашно. Може да е леко ронливо тестото, но това е нормално, размесете леко и оформете на топка и сложете за около 30 минути в хладилника.
• Отцедете отделилата се вода от тиквичките, това става лесно като притиснете настърганата тиквичка в длани. Сложете отцедената настъргана тиквичка в купа. Нарежете и добавете малко пресен или див лук, нарязани на ситно сушени домати, сирената настъргани или начупени на парченца.
• Овкусете с индийско орехче и добавете сметаната и яйцата. Разбъркайте добре.
• Включете фурната да загрее на 180 ° C.
• Извадете тестото от хладилника и разточете с дебелина 1/2 см. Според големината на формичката за мъфини изрежете от тестото кръгове и сложете във формата и с помощта на лъжица притеснете по стените на формата. Моята форма е за мъфини с диаметър 6 см. Аз изрязах кръгове с диаметър 10 см с помощта на стъклена купичка и формичките се получиха доста добре.
• Разпределете сместа от тиквички и сирена в мини кишчетата и печете за 25-30 минути.

Бележки

*Необходима ви е тавичка с формички за 12 бр. мъфини. Дозата е за 12 бр. мини кишчета.
Могат да се хапват топли, но са също така вкусни и студени.