Необходими продукти за постни кюфтета от тиквички
- 400 сварен бял боб или от консерва
- 1 тиквичка
- 1 ч.л. сушен копър
- сол
- черен пипер
- 4-5 с.л. мазнина за пърженето
Таханов сос
- 1 с.л. сусамов тахан
- 1/2 изцеден лимон
- 1 скилида чесън пресована
- 2 с.л. вода
- сол на вкус

Тиквичките са едни от най-любимите зеленчуци и колкото и да знам, че не им е сезон в момента …се изкушавам. Имах планувано да опитам постни кюфтенца от тиквички, опитах няколко рецепти в последните 1-2 години, от както редовно постим…
Много исках да избера за блога по-различни и нетрадиционни кюфтенца. Мисля че това е рецептата! Имам една страхотна рецепта за веган бургер, който се прави с червен боб и е супер сполучлив…
Бобът е съставка която много добре се овкусява и придава плътност, струваше си опита…Станаха много вкусни и го има момента на изненадата. Наскоро една моя позната написа, че чака моя прочит на постни кюфтета от тиквички и се надявам да я изненадам с тази рецепта :).
Рецепта за постни кюфтета от тиквички
Постни кюфтенца от тиквички с таханово-чеснов сос
Постни кюфтенца от тиквички със свеж таханов сок ... Много вкусни, лесни и сполучливи и с една изненадваща съставка.
Порции 2 порции
Продукти
- 400 г бял боб сварен или от консерва
- 1 тиквичка
- 1 ч.л. сушен копър
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 4-5 с.л. мазнина за пърженето
Таханов сос
- 1 с.л. сусамов тахан
- 1/2 лимон изцеден
- 1 скилида чесън пресована
- 2 с.л. вода
- сол на вкус
Приготвяне
- Тиквичката се настъргва на едро ренде и се посолява. Оставя се в цедка или гевгир да се отцеди.
- Бобът се отцежда от водата. И се слага в голяма купа, намачква се с вилица или с ръце. Не бива да се пюрира, сместа ще стане мека и ще се разпадат кюфтетата. Трябва да се намачка и да останат едри парченца.
- С помощта на кухненска кърпа или с ръце, изстискваме останалата вода от тиквичките. Добавяме ги към боба и овкусяваме със сол, черен пипер и копър.
- Ако сместа ни се струва много мека, добавяме 1-2 с.л. брашно. Овалваме кюфтенцата в брашно и пържим в гореща мазнина до златисто. Могат да се опекат и във фурна на 200 градуса за 20 минути, но на мен лично пържените на вкус ми допаднаха повече, защото остават сочни от вътре.
- За тахановият сос, смесваме всички съставки и разбъркваме добре до получаване на гладка смес.
3 comments
Много вкусни кюфтенца! Браво за чудесната рецепта!
Разкошни кюфтенца! Станаха ни любими и честичко ги правя.
Благодаря за прекрасната рецепта!
За мен е удоволствие :)! Много се радвам, че са станали любими!