Постни кюфтета от тиквички с таханово-чеснов сос

Необходими продукти за постни кюфтета от тиквички

Тиквичките са едни от най-любимите зеленчуци и колкото и да знам, че не им е сезон в момента …се изкушавам. Имах планувано да опитам постни кюфтенца от тиквички, опитах няколко рецепти в последните 1-2 години, от както редовно постим…

Много исках да избера за блога по-различни и нетрадиционни кюфтенца. Мисля че това е рецептата! Имам една страхотна рецепта за веган бургер, който се прави с червен боб и е супер сполучлив…

Бобът е съставка която много добре се овкусява и придава плътност, струваше си опита…Станаха много вкусни и го има момента на изненадата. Наскоро една моя позната написа, че чака моя прочит на постни кюфтета от тиквички и се надявам да я изненадам с тази рецепта :).

Рецепта за постни кюфтета от тиквички

Print Pin

5 from 8 votes

Постни кюфтенца от тиквички с таханово-чеснов сос

Постни кюфтенца от тиквички със свеж таханов сок ... Много вкусни, лесни и сполучливи и с една изненадваща съставка.

Подготовка 10 minutes

Готвене 30 minutes

Общо време 42 minutes

Порции 2 порции

Продукти

• 400 г бял боб сварен или от консерва
• 1 тиквичка
• 1 ч.л. сушен копър
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 4-5 с.л. мазнина за пърженето

Таханов сос

• 1 с.л. сусамов тахан
• 1/2 лимон изцеден
• 1 скилида чесън пресована
• 2 с.л. вода
• сол на вкус

Приготвяне

• Тиквичката се настъргва на едро ренде и се посолява. Оставя се в цедка или гевгир да се отцеди.
• Бобът се отцежда от водата. И се слага в голяма купа, намачква се с вилица или с ръце. Не бива да се пюрира, сместа ще стане мека и ще се разпадат кюфтетата. Трябва да се намачка и да останат едри парченца.
• С помощта на кухненска кърпа или с ръце, изстискваме останалата вода от тиквичките. Добавяме ги към боба и овкусяваме със сол, черен пипер и копър.
• Ако сместа ни се струва много мека, добавяме 1-2 с.л. брашно. Овалваме кюфтенцата в брашно и пържим в гореща мазнина до златисто. Могат да се опекат и във фурна на 200 градуса за 20 минути, но на мен лично пържените на вкус ми допаднаха повече, защото остават сочни от вътре.
• За тахановият сос, смесваме всички съставки и разбъркваме добре до получаване на гладка смес.