Необходими продукти за салата с червено цвекло
- 200 г червено цвекло сварено и обелено
- 100 г салатен микс фелд или друга салата
- 1 шепа орехи
- 1 глава червен лук пресен или маринован
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. бяло балсамико или ябълков оцет
- 1 с.л. кленов сироп
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Преди 8-9 години, баба ми беше получила вътрешен кръвоизлив и един доктор и беше казал да хапва червено цвекло… Последствието беше огромна реколта, една голяма винена бъчва пълна с цвекло и не много желаещи да го консумират. Та всеки път на връщане към София след уикенд на морето, мъкнех торби с цвекло …Те близките приятели още си спомнят сигурно, че и на тях им се наложи да го харесат :). Така де, от тогава си имам тайни запаси на рецепти с червено цвекло…
Чудото червено цвекло е истинска бомба от антиоксиданти и витамини. То е изключително богато на захари, полезни киселини – оксалова, лимонена и ябълкова, на протеини, пектин, каротин и витамините С, В1 и В2, Е, РР и U.
Похапвайки червено цвекло, ние се зареждаме с минерални соли на калий, магнезий, желязо, мед, цинк, кобалт, молибден, манган , флуор, бор, ванадий, йод, цезиум и рубидий. Цвеклото е също така богато на йод и съдържа впечатляващото количество фибри.
Цвеклото може да предизвика леки странични ефекти, които включват гадене и стомашно разстройство, заради съдържащият се в него бетаин. Не трябва да се консумира полезното червено цвекло, при диария, захарен диабет и повишена киселинност на стомаха или да се консумира внимателно. Това се отнася и за хора с ниско кръвно, защото то действа съдоразширяващо и е подходящо за такива с високо кръвно.
Консумира ли се в ограничени количества, то е изключително полезно. Полезни са и коренът и листата, за съжаление много рядко намирам цвекло с листа. Тук в Германия, най-често се продава готово сварено. Ако купувате сурово цвекло, времето на варене варира според големината на главите, между 30 мин. и 2 часа. Колкото по малки са те, толкова по вкусно е цвеклото и по-лесно се сварява.
Тази рецепта за салата с червено цвекло е лесна и бърза, ако имате готово сварено цвекло. Ако нямате, може да сварите предварително и да го държите в хладилник няколко дни.
Други любими рецепти с този чуден зеленчук в блога са
- САЛАТА ОТ ЛЕЩА И ПЕЧЕНО ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО
- СУПА ОТ ПЕЧЕНО ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО
- ПАСТЕТ ОТ ПЕЧЕНО ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО
- KАРТОФЕНА САЛАТА С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО
- ПЪЛНЕНА СОЛЕНА ТИКВА С НАХУТ И ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО
- ВЕГАН РАВИОЛИ ОТ ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО
Ако ти харесва рецептата, имаш въпроси или идеи – оцени рецептата, стави коментар в блога или на страницата ни във Фейсбук.
Рецепта за салата с червено цвекло
Салата с червено цвекло и орехи
Продукти
- 200 г червено цвекло сварено и обелено
- 100 г салатен микс фелд или друга салата
- 1 шепа орехи
- 1 глава червен лук пресен или маринован
Дресинг
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. бяло балсамико или ябълков оцет
- 1 с.л. кленов сироп
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Приготвяне
- Измий салатата добре и я накъсай на едри парчета. Нарежи цвеклото на кубчета и добави към салатата.
- В чашка разбърквам зехтин, балсамико, сол и черен пипер на вкус.
- Заливам салатата с дресинга и поръсвам обилно с орехи.