Необходими продукти
- 300 г червено цвекло (сварено и обелено)
- 1 малка цветна салата (или друга)
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. оцет балсамико
- 1 шепа орехови ядки
- черен пипер
- сол на вкус
Преди 5-6 години, баба ми беше получила вътрешен кръвоизлив и един доктор и беше казал да хапва червено цвекло… Последствието беше огромна реколта, една голяма винена бъчва пълна с цвекло и не много желаещи да го консумират. Та колко торби изпренесох към София…Те близките приятели още си спомнят, че и на тях им се наложи да го харесат :). Така де, от тогава си имам тайни запаси на рецепти с червено цвекло…
Чудото червено цвекло е истинска бомба от антиоксиданти и витамини. То е изключително богато на захари, полезни киселини – оксалова, лимонена и ябълкова, на протеини, пектин, каротин и витамините С, В1 и В2, Е, РР и U.
Похапвайки червено цвекло, ние се зареждаме с минерални соли на калий, магнезий, желязо, мед, цинк, кобалт, молибден, манган , флуор, бор, ванадий, йод, цезиум и рубидий. Цвеклото е също така богато на йод и съдържа впечатляващото количество фибри.
Цвеклото може да предизвика леки странични ефекти, които включват гадене и стомашно разстройство, заради съдържащият се в него бетаин. Не трябва да се консумира полезното червено цвекло, при диария, захарен диабет и повишена киселинност на стомаха или да се консумира внимателно. Това се отнася и за хора с ниско кръвно, защото то действа съдоразширяващо и е подходящо за такива с високо кръвно.
Консумира ли се в ограничени количества, то е изключително полезно. Полезни са и коренът и листата, за съжаление много рядко намирам цвекло с листа. Тук в Германия, най-често се продава готово сварено. Ако купувате сурово цвекло, времето на варене варира според големината на главите, между 30 мин. и 2 часа. Колкото по малки са те, толкова по вкусно е цвеклото и по-лесно се сварява.
Тази рецепта е лесна и бърза, ако имате готово сварено цвекло. Ако нямате, може да сварите предварително и да го държите в хладилник няколко дни.
| Време за подготовка | 5 минути |
| Време за готвене | 10 минути |
| Порции |
порции
|
- 300 г червено цвекло сварено и обелено
- 1 малка салата цветна или друга
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. балсамико
- 1 шепа орехи
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Продукти
|
Rate this recipe!
|
- Измий салатата добре и я накъсай на едри парчета. Нарежи цвеклото на кубчета и добави към салатата.
- В чашка разбърквам зехтин, балсамико, сол и черен пипер на вкус.
- Заливам салатата с дресинга и поръсвам обилно с орехи.
