Шоколадов салам

Posted on Posted in Да сготвим у дома, Десерти

Продукти

Порции: 8-10 (2 салама)

Време за приготвяне: 30 мин.
Време за изчакване: 2-3 часа

  • 100 г черен шоколад
  • 100 г млечен шоколад
  • 200 г чаени бисквити
  • 1 с.л. ликьор Frangelico или друг
  • 90 г безсолно масло
  • 50 г ядки (орехи, лешници, бадеми или микс)
  • 50 г сушени плодове (кайсии, сливи или червени боровинки)
  • 6 с.л. прясно мляко (може и ядково)
  • пудра захар за поръсване

Моята история за шоколадов салам

Този десерт опитах за първи път в детството си, докато бях на гости на една приятелка. Бях страшно впечатлена от шоколадовия вкус и бисквити с ядки, но най-вече от интересната му форма и от факта, че не го бях виждала в кухнята на моето семейство... Майка ми е страхотна готвачка и печеше често сладкиши, когато бяхме деца, и много се зачудих защо не ни е правила такъв сладкиш.

Години по-късно, когато аз самата почнах да пека сладкиши, осъзнах колко лесен е този десерт и най-вероятно не е бил достатъчно голямо предизвикателство или просто не е бил толкова специален за времето си..., но пък сега може би е! Ние все повече се завръщаме към рецептите от детството, опитваме се да живеем по-просто и минималистично в забързаните дни и да намерим време за важните неща, за близките ни хора и за семейството.

И има още една причина, поради която този шоколадов салам е чудесен - не са необходими супер кулинарни умения, не се пече и няма нужда от специални форми и пособия. Познавам доста хора, които готвят чудесно, но не обичат да пекат сладкиши...Велики готвачи твърдят, че сладкарството не е готварство...Този тип десерти е за всички тях 🙂 - лесен, вкусен, може да се съхранява няколко дни в хладилник и е чудесно допълнение към чаша ароматно кафе или чай.

Шоколад топящ се върху езика, вкус на сушени плодове и хрупкави парченца ядки и бисквити предизвикват пълно блаженство на сетивата. Този десерт е подходящ за всеки сезон - леко охладен през пролетта и лятото, с чаша чай или кафе през есента и зимата, и наистина си заслужава да се опита.

 

Интересни факти за шоколадовия салам

Salame al Cioccolato (шоколадов салам на италиански ) е рецепта от Италия за този толкова лесен за приготвяне десерт. Съществуват доста регионални варианти на рецептата, например с пресни, разбити на пяна яйца. Рецептата е била абсолютен хит в Италия през 70-те години. Португалците също заявяват, че произхода на тази рецепта е португалски, но Salame al Cioccolato е включен в официалния списък на традиционните италиански хранителни продукти.

Парченцата нарязани бисквити, ядки и плодове приличат много на парченцата мазнина в салама. Пудрата захар отвън имитира леко мухлясалата обвивка на типичния сушен на въздух салам. Този външен вид прави десерта за млади и стари много интересен и запомнящ се.

За приготвяне на салама са ти необходими тези пособия. Фурна или тиган, за да запечете ядките, ако не са предварително печени. Купа (от стъкло или метал), която ще използваш за да разтопиш шоколада на водна баня. Стреч фолио или алуминиево фолио за опаковане на салама. Шпатула или лъжица за оформяне на салама и накрая хладилник за да стягане и съхранение.

Тази рецепта е страхотна за оползотворяване на остатъци - отворено пакетче бисквити, залежал шоколад и останали ядки... След Великден или Коледа всяка година, това е начинът, по който използваме шоколадовите зайци, звънчета, Дадо Коледа и сие :).

Начин на приготвяне

  1. Сложи ядките в тавичка и ги разпръсни за да не се допират.
  2. Препечи във фурна за 5-10 на 180° С докато ядките придобият златист цвят.
  3. Извади ядките от фурната и ги остави да изстинат. През това време начупи бисквитите на парчета с големина 1-2 см, нарежи сушените плодове на ситно и ги сложи в средно голяма купа. Може да се използват сушени плодове по собствен вкус. Пробвала съм рецептата с сливи, кайсии, смокини и червени боровинки и се получава винаги добре, но кайсиите и сливите ми допадат повече.
  4. Нарежи запечените ядки и ги добави към останалите съставки в купата.
  5. В малка тенджера сложи шоколада, начупен на парченца, млякото, маслото и ликьора и затопли на средно нагрят котлон докато шоколада и маслото са напълно разтопени. Ликьора е пожелание и може да се пропусне или замени с друг. Ликьорът Frangelico е с уникален лешников аромат и съм си купила една бутилка за кулинарни цели, но може да се използва ликьор с вкус на кафе или подобен.
  6. Излей шоколадовата смес в купата с бисквити, ядки и плодове и разбъркай. Остави сместа да изстине във хладилника за 20-30 мин.
  7. Постели найлоново фолио върху кухненския плот и разстели сместа във форма на салам с помощта на шпатула или лъжица. Увий и стегни фолиото около салама и завий крайчетата във вид на бонбон и остави за около 2 часа в хладилник.
  8. След като изстине, премахни фолиото и поръси с пудра захар от всички страни. Нарежи на парченца, поднеси и хапни с усмивка :).

* Този десерт може се държи в хладилник и е годен поне няколко дни, но ако искаш да изглежда като салам ще трябва да наръсваш с пудра захар преди сервиране. Може също така да се замрази и да се извади и да постои на стайна температура за няколко часа преди консумация.

В следните случаи тази рецепта е особено подходяща за теб

  • Нуждаеш се от бърз и лесен десерт
  • Търсиш шоколадово удоволствие без печене
  • Не разполагаш с голям набор от кухненски съдове и оборудване
  • Искаш нещо по-различно за сухи шоколадови бисквитки

 

Очаквам с нетърпение отзиви за тази рецептата, тук като коментар или в социалните мрежи 🙂

По-долу ще намериш рецептата във формат подходящ за принтиране

Можете лесно да промениш порциите и в резултат на това автоматично ще се преизчислят количествата на необходимите продукти.

Print Recipe
Шоколадов салам от Mamunche
Лесна и вкусна рецепта за шоколадов десерт без печене.
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 30 минути
Passive Time 2-3 часа
Порции
порции
Продукти
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 30 минути
Passive Time 2-3 часа
Порции
порции
Продукти
Гласове: 0
Оценка: 0
You:
Rate this recipe!
Инструкции
  1. Сложи ядките в тавичка и ги разпръсни за да не се допират.
  2. Препечи във фурна за 5-10 на 180° С докато ядките придобият златист цвят.
  3. Извади ядките от фурната и ги остави да изстинат. През това време начупи бисквитите на парчета с големина 1-2 см, нарежи сушените плодове на ситно и ги сложи в средно голяма купа.
  4. Нарежи запечените ядки и ги добави към останалите съставки в купата.
  5. В малка тенджера сложи шоколада, начупен на парченца, млякото, маслото и ликьора и затопли на средно нагрят котлон докато шоколада и маслото са напълно разтопени.
  6. Излей шоколадовата смес в купата с бисквити, ядки и плодове и разбъркай. Остави сместа да изстине във хладилника за 20-30 мин.
  7. Постели найлоново фолио върху кухненския плот и разстели сместа във форма на салам с помощта на шпатула или лъжица. Увий и стегни фолиото около салама и завий крайчетата във вид на бонбон и остави за около 2 часа в хладилник. 
  8. След като изстине, премахни фолиото и поръси с пудра захар от всички страни. Нарежи на парченца и поднеси и консумирай с усмивка :).
Recipe Notes

* Този десерт може се държи в хладилник и е годен поне няколко дни, но ако искаш да изглежда като салам ще трябва да наръсваш с пудра захар преди сервиране. Може също така да се замрази и да се извади и да постои на стайна температура за няколко часа преди консумация.

Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *