Необходими продукти за постен ябълков кекс Елизабет
- 750 г ябълки обелени и едро настъргани
- 200 г кафява захар
- 250 г сушени плодове (стафиди, боровинка, смокиня)
- 150 г цели супови лешници
- 1 с.л. ликьор
- 1 с.л. какао
- 1 с.л. канела
Следните продукти се добавят по-късно:
- 500 г брашно типово
- 1 1/2 бакпулвер
- 1 с.л. олио
Търсенето на рецепти за постни сладкиши винаги е предизвикателство…Макар да има онлайн толкова веган десерти, много от тях са с продукти заместители, които понякога не се намират в малкия град и в малките квартални магазини. Този ябълков „хляб“ (буквален превод от немски) е много сполучлив. Той остава леко влажен и е чудесен, както за закуска, така и с кафе или чай.
Рецептата за този ябълков кекс получих от моята почти свекърва, т.е. майката на приятеля ми ;)… Историята започна от там, че приятеля ми изяви желание да пости с мен миналата година. В Германия на това се гледа странно, тъй като за германците „пост“ е да не хапват сладко или да не пият алкохол.
За немците това да не консумират никакви животински продукти е рядкост… изключвам веганите, тъй като има доста в Германия, но германците са си месояден народ като нас. Та въпреки този факт семейството подходи с уважение и разбиране. Когато бяхме на гости при семейството на Андре, майка му се беше постарала и ни посрещна с постни сладкиши. Този кекс ние си го изядохме за един уикенд :), а рецептата стана абсолютно любима.
Рецепта за постен ябълков кекс Елизабет
Постен ябълков кекс Елизабет
Продукти
- 750 г ябълки обелени и едро настъргани
- 200 г захар кафява
- 250 г сушени плодове стафиди, боровинки, смокини
- 150 г лешници цели, сурови
- 1 с.л. ликьор
- 1 с.л. какао
- 1 с.л. канела
- 500 г брашно типово
- 1 1/2 бр. бакпулвер
- 1 с.л. олио за формата
Приготвяне
- Обели и настържи ябълките в голяма купа.
- Добави захарта, сушените плодове, лешниците, какаото, ликьора и канелата. Всичко се разбърква добре, поркива се и се оставя да престои една нощ. Пробвала съм и за 4-5 часа пак се получава добре.
- След като сместа е престояла, добавяме брашното и бакпулвера и разбъркваме добре.
- Печем 60-75 минути на 175 градуса във намазнена форма за кекс и предварително загрята фурна. Най-добре е в продълговата форма, но аз доскоро нямах такава и се получава и в кръгла, както се вижда на снимката.