Необходими продукти за салата с кускус и авокадо крем
- 2 бр. авокадо
- 200 г марокански кускус
- 1 малка глава червен лук
- 1 домат
- 1/2 краставица
- 70 г черни маслини без костилка
- 3 стръка магданоз
- 3 с.л. зехтин
- сок от половин лимон
- сол
- черен пипер
- лют червен пипер
В България допреди няколко години истинският кускус беше малко познат, а „кус-кус“ все още е широко употребявано макаронено изделие (паста) с форма на дребни зърна. Точно поради тази причина, често се уточнява, че става въпрос за марокански или арабски кускус. Кускус (от магрибски арабски ксуксу, което идва от тамазигтското сексу) е храна, тестено изделие, което се състои от зрънца с големина около 1 mm (в сготвено състояние), направени по специален начин от грис. Зрънцата кускус се правят от грис, който пък представлява едро смляна твърда пшеница.
Тази рецепта за салата с кускус и авокадо крем е лесна, бърза, но и доста засищаща. В тази комбинация с авокадо я опитах за първи в един софийски веган ресторант и ми допадна много… От тогава започнах често да си я приготвям точно така с авокадо. Дано ти хареса и на теб…
Извинявам се за лошата снимка…при първа възможност ще направя по-добра!
Рецепта за салата с кускус и авокадо крем
Салата с кускус и авокадо крем
Продукти
- 2 бр. авокадо узряло
- 200 г марокански кускус
- 1 глава червен лук малка
- 1 домат
- 1/2 краставица
- 70 г черни маслини без костилка
- 3 стръка магданоз
- 3 с.л. зехтин
- сок от половин лимон
- сол
- черен пипер
- лют червен пипер
Приготвяне
Салата с кускус
- Приготвям кускуса според упътването върху опаковката.
- Докато изчаквам обелвам и нарязвам краставицата и лука на малки кубчета. Нарязвам доматите и накълцвам магданоза на ситно.
- След като кускусът е готов, разбърквам в голяма купа с нарязаните зеленчуци. Овкусявам със сол, черен пипер, зехтин и лимонов сок.
Авокадо крем
- Измивам авокадото добре и подсушавам. Разрязвам през средата и отстранявам костилката. Изгребвам с лъжица и се старая да запазя обвивката цяла.
- В купа намачквам авокадото и овкусявам с малко лимонов сок, сол и лют червен пипер.
- В две от запазените обвивки, напълвам крема и сервирам в чиния със салата от кускус.