Необходими продукти за веган паеля
- 1 червена чушка
- 200 г артишок маринован
- 1 глава лук или 1/2 стрък праз лук
- 3 скилиди чесън
- 7-8 черни маслини без костилка
- 4-5 сушени домата
- 1/2 ч.ч. грах от консерва
- 100 г тофу (по желание)
- 3-4 ч.ч. бульон зеленчуков
- 1 ч.ч. ориз
- 1/2 ч.ч. бяло вино
- 3 с.л. олио или зехтин
- 1 парче куркума (1-2 см) или няколко тичинки шафран
- сол
- черен пипер
- лют червен пипер
- 2 резена лимон за сервиране
Трябва да кажа, че тази рецепта има някой общи черти с традиционното испанско ястие паеля, но в нея липсват основни съставки като пиле и морски дарове. Рецептата е подходяща за пости или веган хранителен режим и има аромат и цвят на паеля. Основната съставка е ориз и различни зеленчуци.
Аз сложих артишок, сушени домати, маслини, чушка, но ти можеш да импровизираш и да добавиш и други.
Тази веган паеля става много вкусна и ароматна и носи разнообразието на една по различна кухня. На фона на много други ястия с ориз, които приготвяме тази веган паеля е носи много повече цвят и една приятна нотка на шафран. Подправка, която да призная… много рядко използвам.
Ако ти харесва рецептата, имаш въпроси или идеи – оцени рецептата, стави коментар в блога или на страницата ни във Фейсбук.
Рецепта за веган паеля
Веган паеля
Продукти
- 1 червена чушка
- 200 г артишок маринован
- 1 глава лук или 1/2 стрък праз лук
- 3 скилиди чесън
- 7-8 маслини черни без костилка
- 4-5 сушени домата мариновани
- 1/2 ч.ч. грах от консерва
- 100 г тофу по желание
- 3-4 ч.ч. зеленчуков бульон
- 1 ч.ч. ориз
- 1/2 ч.ч. бяло вино
- 3 с.л. олио
- 1 парче куркума корен
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- лют червен пипер на вкус
- 2 резена лимон за сервиране
Приготвяне
- Ако използваш тофу, нарежи на кубчета и запържи в малко зехтин. Сложи на страна.
- Загрей зехтин и задуши лукът и чесъна, предварително обелени и нарязани на ситно. Задуши за 2-3 минути.
- Нарежи чушката и я добави да се задуши. Прибави ориза, залей с бяло вино и разбъркай. Овкуси със сол, черен и червен пипер. Настържи прясната куркума и я добави.
- Добави 3 ч.ч. бульон и остави оризът да се свари. Когато бульонът се изпари опитай дали оризът е омекнал, ако не е добави още бульон. Количеството бульон зависи от вида ориз който се използва.
- След като оризът се е сварил, прибави артишока, доматите, маслините и граха. Прибави предварително запърженото тофу и разбъркай.