Домашна универсална подправка

by Milena

Необходими продукти

Основни съставки

  • 1 малка глава целина
  • 1 връзка магданоз
  • 3 моркова
  • 2 пиперки – червени или жълти
  • 1 голяма главa лук

По желание може да се добавят

  • стрък праз лук
  • чесън
  • домат

Предполагам, че вече знаете колко много овкусители и подобрители се съдържат в готовите подправки. Знам, че много домакини са свикнали да използват Вегета, Пикантина и безброй други, но дали е наистина ясно колко химия се крие в тях.

Повечето купени подправки съдържат моносодиум глутамат (подобрител на вкуса), към който може да станете зависими, ако го консумирате редовно. 

Не всеки ще намери време и желание да си направи подобна домашна подправка, но аз ви уверявам, че изобщо не е токлова трудоемко, колкото звучи. Ако инвестирате времето да си я приготвите сами, то с чиста съвест може да я добавите към домашните супи, варива и други ястия. Разбира се е най-добре зеленчуците да са от собствената година или да са био сертифицирани и чисто отгледани.

Това за мен беше начин да си пренеса зеленчуци, от градината на родителите ми в България, чак до кухнята ми в покрайнините на Мюнхен. Преди 3 години експериментирах за първи път да я приготвя и от тогава не използвам купени подправки или бульони. Идеята се породи при едно прибиране лятото в България, когато видях нов уред у дома. Майка ми си беше поръчала дехидрататор с цел да си суши плодове и веднага ми хрумна, че може да се получи чуден микс от сушени зеленчуци. Точният модел и онлайн магазинът, от където е закупен можете да видите ТУК.

Единственият недостатък при приготвянето е, че зеленчуците се сушат дълго, ако нямате вкъщи дехидратор. Вариант е да се сушат в продължение на дни на силно слънце, както се е правило преди да имаме такива практични машинки, като дехидрататор. Също така може да се сушат зеленчуците на фурна на 50 градуса, но не бих ви преопоръчала, тъй като е неефективно и е необходимо много дълго време и електрическа енергия. Ако имате намерение да сушите често плодове и зеленчуци, то си заслужава инвестицията.

!!! Тази публикация съдържа РЕКЛАМА на даден продукт, но ТЯ е на база личен опит и доказани отлични резултати при използване на продукта.

Как да си приготвим домашна универсална подправка

Print Recipe
Домашна универсална подправка
Домашна пикантина или универсална подправка за супи и ястия без добавки и подобрители. Лесна за приготвяне с любимите ви зеленчуци от градината и с ясен произход и състав.
Гласове: 3
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Време за подготовка 40 минути
Време за готвене 20 минути
Passive Time 2-3 дни
Порции
голям буркан
Продукти
Време за подготовка 40 минути
Време за готвене 20 минути
Passive Time 2-3 дни
Порции
голям буркан
Продукти
Гласове: 3
Оценка: 5
You:
Rate this recipe!
Инструкции
  1. Зеленчуците се измиват и подсушават добре. Нарязват се на тънки ленти - така ще отнемат по малко вереме за сушене. Не е необходимо да нарязвате всички зеленчуци наведнъж, а толкова колкото ще се съберат в сушилнята. По-добре е да не се препълват таблите, тъй като ще отнеме повече време сушенето.
  2. Сушете на 60 градуса за 6-7 часа. Може да проверявате на няколко часа, тъй като магданозът ще се е сух много по-бързо и може да се добави друг зеленчук.
  3. Зеленчуците трябва да са абсолютно сухи, тъй като иначе подправката няма да е трайна. Впемето на сушене зависи много от дебелината на нарязване и количеството зеленчуци върху таблите. Времето дадено по-горе е приблизително.
  4. Когато всички зеленчуци са сухи се смилат в кухненски робот или на електрическа кафемелачка. По желание може да се добави сол, но аз предпочитам да я използвам чиста и да посоляват ястието отделно.

You may also like

Leave a Comment